Tavaly tavasszal végérvényesen beleszerettĂźnk a medvehagymĂĄba! Én személy szerint nem nagyon ismertem, sĂľt a feleségem szĂźlei, nagyszĂźlei sem szedték. Pedig feléjĂźk jĂĄrva ilyentĂĄjt mĂĄr messzirĂľl illatozik az erdĂľ.

AkĂĄrhogy csĂťrjĂźk-csavarjuk a dolgot, medvehagyma téren elkezdĂľdĂśtt valami. Az idei - szerintem igencsak hosszĂşra nyĂşlt - télen, mĂĄr nem gyĂľztem tervezgetni azokat a recepteket, amiket majd ebbĂľl a nagyszerĂť, természet adta hozzĂĄvalĂłbĂłl készĂ­thetĂźnk. AztĂĄn végre elérkezett a tavasz is, s mi azon kaptuk magunkat, hogy hétrĂľl-hétre medvehagyma utĂĄn kutatjuk az erdĂľt.

A szĂźrke télies, kĂśdĂśs napokban Ăşgy prĂłbĂĄltam készĂźlni a szezonra, hogy elĂľvettem a gondosan beszerzett "komoly" évszĂĄzados szakĂĄcs szakirodalmat, hĂĄtha ott talĂĄlok valami fogĂłdzĂłt. De tévedtem! Sem SimainĂĄl, sem CzifraynĂĄl, de még DobosnĂĄl sem akadtam medvehagymĂĄra. No, sebaj, annyit kiderĂ­tettem, hogy osztrĂĄk szomszédainknĂĄl is ismert és kedvelt csemege. Ott Bärlauch, knoblauchspinat, waldknoblauch néven fordul elĂľ, de ĂśrĂśmmel gyarapĂ­tottam a tavaly megismert hazai elnevezéseket a kĂ­gyĂłhagyma, poroszhagyma, sajamĂĄs, salamĂĄs, sarima tagokkal is.

LakhelyĂźnkhĂśz kĂśzel mĂĄrcius 10-én lĂĄttunk elĂľszĂśr kis leveleket - elszĂłrtan és csoportosan -, épphogy csak kidugtĂĄk, zĂśldĂźlĂľ képzĂľdményeiket a fĂśldbĂľl.  MĂĄr akkor megmutatkozott intenzitĂĄsuk, kĂłstoltunk is rendesen, de még persze nem voltak alkalmasak a gyĂťjtésre. Hat-hét nappal késĂľbb viszont mĂĄr egész mĂĄs ĂĄllapotokkal talĂĄlkoztunk. A rohamléptekben ...

sponsored links