Egy ritka egyszerĂť poszt kĂśvetkezik. InkĂĄbb csak Ăśtlet, de ha David Lebovicz kĂźlĂśn Ă­rhat a gremolĂĄtĂĄrĂłl, akkor ĂŠn is. ?

MĂĄr tĂśbbszĂśr emlĂ­tettem az ossobucco kapcsĂĄn, most a medvehagyma-szezonban Ăşjra elĂľveszem, ugyanis eme kora tavaszi zĂśldben egyesĂźl mind a fokhagymaĂ­z, mind a zĂśld-sĂŠg, ha ĂŠrtitek mire gondolok. A friss, harsĂĄny tavaszi zĂśld ĂŠrzĂŠsĂŠt ĂŠrtem zĂśld-sĂŠg alatt, s ami a petrezselyemben is megvan. TehĂĄt, ez a tavaszi gremolĂĄta: friss medvehagyma ĂŠs reszelt citromhĂŠj keverĂŠke.

BĂĄrmire szĂłrhatĂł, amire csak megkĂ­vĂĄnjuk. Egy dolog: kĂŠssel vagy mezzalunĂĄval aprĂ­tsuk a medvehagymĂĄt, mert ahogy minden kĂŠnyes levĂŠlzĂśld, Ăľ sem szereti, ha aprĂ­tĂłba tĂŠve minden aromĂĄt kisajtolnak belĂľle. A kĂŠzi vĂĄgĂĄs szelĂ­d, meghagyja az illĂłolajokat, a nĂśvĂŠny Ă­zĂŠt. MĂĄsik dolog: frissen kĂŠszĂ­tsĂźk ha lehetsĂŠges, ha viszont marad, akkor jĂłl zĂĄrhatĂł ĂźvegcsĂŠbe tĂŠve mĂŠg kĂśrĂźlbelĂźl 2 napig megĂľrzi az aromĂĄjĂĄt.

sponsored links