A kora tavasz jellegzetes erdei növénye az egyre kedveltebb medvehagyma. Lelõhelyein szinte szõnyegszerûen borítja a talajt. Élénk zöld, hosszúkás, fényes leveleirõl, a körülötte terjengõ fokhagymás illatról könnyen felismerhetjük. Fehér, megnyúlt buzogány alakú (45 mm hosszúra és 5 mm vastagra hízó) hagymájából rendesen két nagy, tojásdad, hosszú nyelû, a végén kihegyesedõ, 15?25 cm magasra emelkedõ tõlevelet hoz. A külsõ levél hüvelye hártyás. Levéllemeze átlag 15 cm hosszú és 4 cm széles, és sötétebb zöld fonákukat fordítják a nap felé. Virágrügyeit két hártyaszerû, barna buroklevél védi. A kinyílt virágok hófehérek, háromszögletû tõkocsányon, tömött ernyõkben nyílnak. Három rekeszû toktermése van.

Évelõ növény. A nedves, árnyas erdõkben érzi jól magát, az enyhén savas talajt kedveli. Erõsen fokhagymaillatú levelei kora tavasszal jelennek meg, és a nyár közepére elszáradnak. Április-májusban virágzik. Hazánkban fõleg a gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdõk aljnövényzetében nõ tömegesen. Március elejétõl már látható hajtásai vannak. Tömeges tenyészhelye a Zselic és a Mecsek, ahol legkorábban Orfû környékén, illetve a Misina déli lejtõin jelenik meg. A hagymafélék családjába tartozó medvehagyma (Allium ursinum L.) az üde gyertyán- és bükk-elegyes erdõk tömegesen elõforduló növénye, de nedves, árnyékos helyeken szintén elterjedhet. A Szigetköz egyes részein (pl. a mosonmagyaróvári Öreg erdõben) sûrû állományt képez. A felszín alatt csomókban álló hagymái révén állandóan terebélyesedik, de zavarásmentes helyen kisebb mértékben maggal is szaporodik.

FĂľ hatĂłanyaga a fokhagymĂĄban is megtalĂĄlhatĂł allicin. BaktĂŠrium-, ĂŠs gombaĂślĂľ hatĂĄsa rĂŠvĂŠn a gyomor ĂŠs bĂŠlrendszer fertĂľzĂŠsei ellen alkalmazhatĂł. Vastartalma magas. CsĂśkkenti a vĂŠrnyomĂĄst. Az immunrendszert-erĂľsĂ­tĂľ ĂŠs mĂŠregtelenĂ­tĂľ hatĂĄsa miatt fogyasztĂĄsa tavasszal kĂźlĂśnĂśsen javasolt. EnyhĂ­ti a fejfĂĄjĂĄst ĂŠs a szĂŠdĂźlĂŠst, valamint tisztĂ­tja a vesĂŠt ĂŠs a hĂşgyhĂłlyagot, elĂľsegĂ­ti a vizelet ĂźrĂ­tĂŠsĂŠt, tisztĂ­tja a vĂŠrt..

Enyhe vĂŠrlemezke- (trombocita-) ĂśsszecsapĂłdĂĄst gĂĄtlĂł aktivitĂĄssal is rendelkezik. VĂŠralvadĂĄsgĂĄtlĂł szerekkel egyĂźtt fogyasztĂĄsa nem javasolt, mert a vĂŠrzĂŠs kockĂĄzatĂĄt fokozza. UgyanezĂŠrt nem szabad hagymĂĄt enni mĂťtĂŠtek elĂľtt, ĂŠs rendszeres fogyasztĂĄsa a nem szteroid vĂŠralvadĂĄsgĂĄtlĂłt, gyulladĂĄscsĂśkkentĂľt szedĂľ betegek szĂĄmĂĄra csak orvosi felĂźgyelettel engedhetĂľ meg.

Általåban a hagymaformåk idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatåsa kiemelkedþ. Nþi problÊmåk, illetve nþknÊl våltozó kori panaszok esetÊn segít. A hagymaformåk a vÊdikus tanítåsok szerint radzsasztikus Êtelek, azaz a vågyat, szenvedÊlyt erþsítik, illetve az Êrzelemtestre hatnak.

Hogy a medvehagyma valĂłdi kincs, arra utal a sok ĂŠtelreceptet is kĂśzlĂľ OrfĂťi medvehagyma kincseskĂśnyv.

A medvehagymĂĄt a gyĂłgyszeripar tĂśmegesen gyĂťjti ĂŠs hasznĂĄlja. Emiatt EurĂłpĂĄban a kipusztulĂĄs szĂŠlĂŠre jutott. HazĂĄnkban szerencsĂŠre jobb a helyzet: a vĂŠdett helyek kivĂŠtelĂŠvel ĂŠs kellĂľ megfontoltsĂĄggal gyĂťjthetĂľ.

A medvehagyma gyĂťjtĂŠse egyes helyeken korlĂĄtozott ĂŠs engedĂŠlyhez kĂśtĂśtt. A szigorĂşan vĂŠdett terĂźleteken azonban erre sincs lehetĂľsĂŠg. BĂĄr hagymĂĄi rĂŠvĂŠn felĂşjul, Ăłvni kell az erdei ĂŠletkĂśzĂśssĂŠgeit. A vele egyĂźtt megjelenĂľ, ritka ĂŠs vĂŠdelemre szorulĂł turbĂĄnliliom vagy a salamonpecsĂŠt nem kĂĄrosulhat.

A gumĂłt feltĂŠtlenĂźl hagyjuk a fĂśldben, ne hĂşzzuk ki. Ha mĂĄr virĂĄgzik, ne szedjĂźk. A gyĂśngyvirĂĄggal valĂł hasonlatossĂĄg miatt figyeljĂźnk a levĂŠl illatĂĄra!

A medvehagyma ellenĂľrzĂśtt kĂśrĂźlmĂŠnyek kĂśzĂśtt megfelelhet a biotermĂŠk minĂľsĂ­tĂŠsnek, akĂĄr magyar kĂźlĂśnlegessĂŠgnek is. A baksai (Baranya megye) gyĂłgynĂśvĂŠny feldolgozĂł Ăźzem (Schmidt und Co. Kft.) a nyers ĂŠs mĂŠlyhĂťtĂśtt, valamint a kĂ­mĂŠletesen szĂĄrĂ­tott leveleket exportĂĄlja. A cĂŠg vĂŠrnyomĂĄs-csĂśkkentĂľ ĂŠs ĂŠrelmeszesedĂŠs-gĂĄtlĂł gyĂłgyteĂĄt fejlesztett ki, amely az OrszĂĄgos GyĂłgyszerĂŠszeti IntĂŠzet engedĂŠlyĂŠvel ?Melius MedvehagymĂĄs teakeverĂŠk" nĂŠven ismert). Ezen kĂ­vĂźl szĂĄmos tovĂĄbbi medvehagymĂĄs termĂŠk is kaphatĂł, Ă­gy a kissĂŠ szokatlan aromĂĄjĂş Ă­nyencsĂŠg, a medvehagyma-mĂŠz, de a levelekkel Ă­zesĂ­tenek sajtot, olajat ĂŠs mustĂĄrt is.

Áprilisban biopiacokon Ês bioboltokban kereshetjßk az erþteljes, ÊlÊnk színÝ, ßde illatú csokrokat! Az ilyen nÜvÊnyt nemrÊg szedtÊk, friss felhasznålåsra, vagy feldolgozåsra (fagyasztås, szårítås) egyarånt megfelelþ.

Tekintve, hogy a medvehagyma idĂľszakhoz kĂśtĂśtt ritkasĂĄgnak szĂĄmĂ­t, gyakran a mĂĄr nem egĂŠszen friss, hervatag nĂśvĂŠnyek is kelendĂľek. A fonnyadt levelek alkalmasak lehetnek pl. pogĂĄcsa Ă­zesĂ­tĂŠsĂŠre.

Ennek ellenĂŠre figyeljĂźnk a rothadĂĄs jeleire: ĂśsszetapadĂł, nyĂĄlkĂĄs levelek; elszĂ­nezĂľdĂľ foltok, kellemetlen illat. Az ilyen csokrokat mĂĄr ne vĂĄsĂĄroljuk meg. HazaĂŠrve pĂĄr ĂłrĂĄn belĂźl hasznĂĄljuk fel. A hĂťtĂľszekrĂŠny hidegebb rĂŠszĂŠben laza ruhĂĄba tekerve egy-kĂŠt napig eltarthatĂł. Fiatal leveleibĂľl idĂŠnynĂśvĂŠnyekkel, salĂĄtafĂŠlĂŠkkel keverten remek salĂĄta ĂŠs mĂĄrtĂĄs kĂŠszĂ­thetĂľ.

Leveleit aprĂłra vĂĄgva vajkrĂŠmet kĂŠszĂ­thetĂźnk, tehetjĂźk szendvicshez, adhatjuk sĂźltekhez, kĂĄsĂĄkhoz. BĂĄrmilyen kĂśret mellĂŠ kitĂťnĂľ. FĂľzelĂŠknek is finom. MegszĂĄrĂ­tva, majd porrĂĄ tĂśrve kitĂťnĂľ fĂťszert kaphatunk.

A medvehagyma nagyĂźzemi ĂŠs hĂĄzi termesztĂŠsbe nem vett, fĂŠlvad nĂśvĂŠny. Ennek ellenĂŠre a szedĂŠs kiskertĂźnkben is lehetsĂŠges, ha biztosĂ­tjuk a megfelelĂľ kĂśrĂźlmĂŠnyeket. ElĂľszĂśr is, a lelĂľhelyen ne ĂĄssunk ki gumĂłt. VĂĄrjunk a virĂĄgzĂĄs vĂŠgĂŠig. A magszĂĄr csĂşcsĂĄn levĂľ kicsiny hagymĂĄkbĂłl szedhetĂźnk vetĂľanyagot.

KertĂźnk csak akkor lesz megfelelĂľ, ha van benne a hĂĄziĂĄllatoktĂłl vĂŠdhetĂľ Ăźde, ĂĄrnyĂŠkos, fĂŠlig elvadult rĂŠsz nagyobb bokrok vĂŠdelmĂŠben, fĂĄk alatt. Az erdĂľszerĂť kĂśrnyezetet avar-talajtakarĂĄssal, ĂŠs a terĂźlet bolygatatlanul hagyĂĄsĂĄval alakĂ­thatjuk ki.

A vetĂľanyagot csak igen sekĂŠlyen helyezzĂźk a talajba, ĂŠs a tĂśbbit bĂ­zzuk a termĂŠszetre. Ha megtelepedik a medvehagyma, akkor idĂľvel szaporodik, terjed is.

SzĂźret utĂĄn a medvehagymĂĄs terĂźletre szĂĄndĂŠkosan ne ĂźltessĂźnk mĂĄs lĂĄgyszĂĄrĂş nĂśvĂŠnyt.

Frissen a leghatĂŠkonyabb ĂŠs legfinomabb. EltarthatĂł aprĂ­tva sĂłval Ăśsszekeverve, olajban, valamint a legegyszerĂťbb ha lezĂĄrt nylon zacskĂłban lefagyasztjuk. CĂŠlszerĂť kis zacskĂłkban lefagyasztani ĂŠs Ăşgy eltenni, hisz akkor nem kell felengedni mindet. A fagyasztĂĄs utĂĄn a felengedett medvehagyma rostjai szĂŠtesnek ĂŠs sĂśtĂŠtedik, valamint nĂŠmi levet ereszt, azonban mĂŠg mindig a fagyasztĂĄs Ăľrzi meg hatĂłanyagĂĄnak nagy tĂśbbsĂŠgĂŠt.

sponsored links