Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mascarponés briós
sponsored links
Régóta szemezek Ági barátnõm vaníliás briósaival, és most, hogy a muffintepsi egymás után kétszer is elõkerült, eszembe jutott a fent említett péksüti. Úgyhogy harmadjára is elõvettem a tepsit. :D Bár Ági receptjeit nagyon szeretem, mégsem az övét vettem át, csak a muffintepsiben való sütés ötletét kölcsönöztem tõle. :) Olyan jópofa így ez a finom, könnyû tésztájú kalács ? igazi dísze lehet az ünnepi asztalnak húsvétkor. :)
Hozzávalók 12 darabhoz:
Tésztához:
30 dkg finomliszt
5 dkg mascarpone
3 dkg olvasztott vaj
1 tojássárgája
4 dkg cukor
1 tk. só
2 dkg friss élesztõ
1,5 dl tej
olvasztott vaj a kelesztéshez és a formához
Tetejére:
1 kis tojás
kristálycukor
elkészítés:
- A tej felében felolvasztjuk a vajat, majd beletesszük a mascarponét, és elkeverjük. Hûlni hagyjuk.
- A lisztet tálba szitáljuk, a közepében kialakított mélyedésbe morzsoljuk az élesztõt, hozzáadunk 1 dkg cukrot, 1 evõkanál lisztet, és a langyos tej másik felével simára keverjük. Letakarva felfuttatjuk.
- Hozzáadjuk a többi cukrot, a sót, a vajas-mascarponés tejet, a tojássárgáját, és a robotgép dagasztóvillájával összeállítjuk, majd 5 percig így dagasztjuk a tésztát.
- Kézzel jól kidolgozzuk ? közben kevés lisztet adhatunk még hozzá ?, majd vajjal vékonyan kikent tálba tesszük, a tetejét meghintjük liszttel, és letakarva a kétszeresére kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen finoman átgyúrjuk, majd 12 egyenlõ részre osztjuk, és mindegyik darabot meggömbölygetjük. Letakarva negyedórát pihenni hagyjuk.
- A tésztagombócokat 20 cm hosszú rudakká sodorjuk, amiket hosszában, középen kettévágunk, majd összecsavarjuk és csigaalakban feltekerjük.
- A megformázott tésztadarabokat a muffintepsi olvasztott vajjal vékonyan kikent mélyedéseibe ültetjük, és letakarva negyedórát kelesztjük.
- A tetejüket lekenjük felvert tojással, megszórjuk kristálycukorral, és elõmelegített sütõben megsütjük. Tortarácsra szedve hagyjuk langyosra hûlni.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idõ: kb. 20 perc
Tipp:
Ha a tetejét nem szórjuk meg cukorral, húsvéti kalácsként is kínálhatjuk a sonkához.
