Pillecukor csontok bulizĂłs gyerekeknek, mindenszentek elĂľestéjére.
Anno az elsĂľ pillecukromat Edit tortasulis leĂ­rĂĄsa alapjĂĄn készĂ­tettem, ezt alakĂ­tgattam aztĂĄn az elmĂşlt évek alatt. Rendszerint fondanthoz hasznĂĄlom, szerintem most mĂĄsodszorra készĂ­tettem direkt fogyasztĂĄsra, bĂĄr a csalĂĄd szerint gyakrabban kellene ilyet sĂźtnĂśm . HĂĄt majd meglĂĄtjuk... :D

Nagyon egyszerĂť elkészĂ­teni, de jĂł, ha van egy tĂĄlas mixerĂźnk. Ebbe mérem a zselatint a 6 evĂľkanĂĄl vĂ­zzel és duzzadni hagyom. KĂśzben a cukrot a vĂ­zzel és pĂĄr csepp ecettel nagy lĂĄngon forralni kezdem. Amikor a hab zĂśme elforr rĂłla, a mézet is hozzĂĄadom, majd ezekkel egyĂźtt legalĂĄbb addig forralom, amĂ­g a szirupbĂłl erĂľs szĂĄlat lehet hĂşzni (ideĂĄlis esetben ennél is tovĂĄbb, amĂ­g a szirup hĂľmérséklete eléri a 115-116 °C-ot, de nekem nincs cukorhĂľmérĂľm, és a golyĂł prĂłbĂĄval nem szoktam vacakolni).
Ekkor hozzĂĄĂśntĂśm a zselatinhoz, nagyon kevés sĂłt adok hozzĂĄ (kb. negyed mokkĂĄskanĂĄl) és elkezdem magas fokozaton kihabosĂ­tani. NagyjĂĄbĂłl 8-10 percen keresztĂźl dolgoztatom a géppel, amĂ­g olyan lesz az ĂĄllaga, mint a cukros tojĂĄshabnak, ekkor hozzĂĄadom az aromĂĄkat (most citromlé és vanĂ­lia eszencia kerĂźlt bele a ...

sponsored links