Marokkói narancssaláta

2018-01-14

sponsored links

Egy nagyon-nagyon finom, karakteres,
jellegzetesen marokkói salátát hoztam
...csak mert újra tudom olvasni az egyik
nagy kedvencem, Váncsa Mester
gasztro-mûveit.
(Pont ideje volt, mert már elvonási 
tüneteim voltak. :)

Hozzávalók 1 fõre:
-3-4 db édes narancs (méret és egyén függõ a dolog)
-1 marék olajbogyó (az eredeti leírás feketét említ, de én a zöldet jobban szeretem :)
-2 gerezd fokhagyma (ha az már nem új, akkor a középsõ csíra részét szedjük ki nyugodtan)
-pici só
-frissen darált fekete bors
-1 csokor friss petrezselyemzöld
-3-4 ek jó minõségû olívaolaj
-1 lapos kk õrölt csípõs paprika...vagy csili, Harissa, Sambal Oelek, Erõs Pista, ami éppen akad :)
-1 nagyobb csipet õrölt római kömény (ettõl lesz még az illata is igazi marokkói :) 

Kezdem a narancsokkal, amiket megfosztok a
burkolatuktól (teljesen, még a fehér hártya se
maradjon rajta...ami viszont nem kerül a kukába,
mert én nagyon szeretem
-furcsa egy gusztusom van, tudom ;)
és a húsát kivágom a hártyák közül
A levét felfogom egy tálban -ez is megy az
öntethez, mint ahogy a fûszerek és a picit
megsózott, olajba kevert fokhagymaszeletek is.
A gerezdeket tálra, vagy tálkába rendezem
-attól függõen, hogy hány fõre készül-,
megöntözöm a fûszeres olajjal, megszórom friss
petrezselyemmel és behûtve tálalom.
Szerintem sült szárnyasok mellé a legjobb!
Azt mondtam már, hogy
nagyon-nagyon finom? :)


Folytats a blogon ... https://csontnelkul.blogspot.com/2018...

sponsored links

Keres?s