sponsored links

IrĂĄny Marrakesh!

Citromszezon van! A citrom szezonja késĂľ Ăľsszel kezdĂľdik és egészen februĂĄr-mĂĄrciusig tart. Persze egész évben kaphatĂł, ezért nem is gondolnĂĄnk, hogy most készĂ­thetĂźnk belĂľle igazĂĄn finom lekvĂĄrt, szĂłszokat, sĂźteményt vagy éppen egy laktatĂł és kĂśnnyĂť arab ételt.

A tagine az észak-afrikai népek jellegzetes étele. Nemcsak az ételt, hanem azt a speciĂĄlis edényt is takarja, amiben lassĂş tĂťzĂśn, kevés folyadékkal pĂĄrolĂłdik meg a hĂşs. Az edény hagyomĂĄnyosan agyagbĂłl készĂźl és két részbĂľl ĂĄll: egy serpenyĂľ szerĂť alj és egy kupolĂĄs tetĂľ kapcsolĂłdik hozzĂĄ, ami segĂ­t visszavezetni az ételbĂľl tĂĄvozĂł gĂľzt (ezért nem kell alĂĄ folyadékot Ăśnteni, sem elĂľre pirĂ­tgatni a hĂşst).

A legkedveltebb tagine ételek birkĂĄbĂłl és csirkébĂľl készĂźlnek, tĂśbbféle zĂśldséggel, szĂĄrĂ­tott gyĂźmĂślcsĂśkkel, olajbogyĂłval és citrommal. KĂśretnek kuszkusz vagy pita kenyér dukĂĄl hozzĂĄ.

Nekem sajnos még nincs ilyen edényem, ezért ĂśntĂśttvas lĂĄbasban fĂľztem. A prĂłbĂĄt kiĂĄllta, de szĂ­vesen beszerzek majd én is egy hagyomĂĄnyos taginet.

LĂĄssuk a receptet!

HozzĂĄvalĂłk 4 személyre, vagy 2 nagyon éhesre: ...