Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Marika sütemény
sponsored links
Régóta tervezem, hogy megosztom az olvasóimmal ennek az egyszerû, omlós süteménynek a receptjét. A mai adagot le is fotóztam, az illusztrálás végett. Vízvári Mariska leírásai közül való, talán nem véletlenül viseli a Marika sütemény nevet.
 |
| Marika sütemény |
Vízvári Mariska (1877-1954) színésznõ receptgyûjteménye a mai napig a legkedveltebbek közé tartozik. A kiváló komika elõbb a Színházi Élet hasábjain osztotta meg gasztronómiai tudományát az olvasókkal, majd a Budapesti Hírlap által kiadott kötetben. Egyszerre volt színésznõ és a konyha királynõje, személyében egy letûnt világ elevenedett meg színpadon és tûzhely mellett egyaránt. Ötven évvel ezelõtt Czenner Mihály így írt róla a Film Színház Muzsikában:
? A városi közönség szemében megtestesítõje volt a vidéki kúriák erélyes, de aranyszívû nagyasszonyának, a vidékiek pedig nosztalgiával idézték fel egy-egy szerepe láttán a régi dáridókat, a cigányzenés ?úri murikat?, amikor még megvolt a kiskastély vagy kúria, s mögötte ? bár adóssággal terhelten ? a régi birtok, a hátasló, a hintó és a parádés kocsis.?
Hozzávalók 20 darabhoz:
30 dkg liszt
20 dkg vaj
4 dkg reszelt étcsokoládé
9 dkg õrölt mogyoró
3 dkg erõsen vaníliás cukor
1 tojássárgája
A lisztet és a vajat összemorzsolom, aztán a reszelt étcsokoládéval, õrölt mogyoróval, vaníliás cukorral és a tojássárgájával jól kidolgozom. Egy órán át hûtõben pihentetem.
Kis kifliket szaggatok a tésztából, tepsibe teszem õket (nem kell kikenni a tepsit), és elõmelegített, 180 fokos sütõben 15-20 perc alatt megsütöm.
Amikor kihûltek, csokoládémázzal bevonom/megcsurgatom õket, és 2 dkg piskótamorzsával vagy darált háztartási keksszel megszórom.
Omlós, puha sütemény, kávéhoz-teához kiváló. Jól záródó fém süteményes dobozban, vagy fedeles mûanyag dobozban, a rétegek közé helyezett sütõpapírral tárolható.
