Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Marie Harel és a Camembert sajt
sponsored links
Minden évben és minden téren sokat fejlõdik a világ. Ha visszamegyünk az idõben mondjuk 60-70 évet, az 1950-es évek elejére, amikor még azt tanították az iskolákban, hogy ki találta fel a telefont, a gyufát, a golyóstollat, a villanykörtét stb., akkor ma azt tapasztaljuk, hogy hatalmas utat tett meg a tudomány a jelenlegi állapotokat illetõen.
Azt nem tudom, hogy az olvasóim között vannak-e olyanok, akik elgondolkodnak és utána is néznek annak, hogy a tudományok hová jutottak? A mai anyagaink, eszközeink közül - legyen az technika, szépségipar, élelmiszer, háztartási eszközök, gyógyszeripar stb., - amit mindennap használunk, eszünk, ki vagy kik találták fel? Én sokszor gondolok erre, bár megvallom, hogy még nem néztem utána, hogy ki találta fel a vasalót, a mosógépet, a porszívót, a hûtõszekrényt, a gáztûzhelyet, a turmixgépet, a kenyérsütõ gépet, az okos telefont, a laptopot, vagy egy-egy ételt, alapanyagot, stb. rengeteget felsorolhatnék.
Amiért ez most az eszembe jutott az, hogy ma a Google a logójával Marie Harel születésének 256. évfordulójára emlékezik.
Nincs róla sok információ, hiszen elég régen volt már a halála is (1844), a születése meg pláne (1761). Franciaországban a normandiai Crouttes-ban született Marie Catherine Fontaine néven és 24 éves korában ment feleségül Jacques Harel földmûveshez.
Azért keltette fel az érdeklõdésem, mert az egyik kedvenc sajtom a Camembert.
Marie Harel a normandiai parasztasszony volt az, aki megalkotta a Camembert sajtot.
Ehhez Charles-Jean Bonvoust apáttól kapott némi szakmai segítséget. Sikeres sajtkészítõ dinasztiát hívott életre. Késõbb unokája építette a család elsõ sajtgyárát Le Mesnil-Manger-ben.
Szobra van Vimoutiers-ben
Halála után az utódai ragaszkodtak ahhoz, hogy csak õk használhatják a Camembert nevet sajtjaikon, de az 1870-es évek elején - akkor már Marie Harel régen nem élt - a normandiai sajtkészítõk összefogtak a családi monopólium ellen. Azután az eredetvédett Camembert sajtot kizárólag a 200 fõs kis normandiai faluban mûködõ manufaktúrák árusíthatják, minden más csak utánzat.
Ezen az utóbbi mondaton elgondolkodtam, hogy vajon a nálunk kapható kis kerek dobozban a kis háromszögletû sajtocskák eredetiek-e? Hiszen a trappista sajt is hová jutott a franciaországi trappista szerzetesek által készített sajttól? Sokan készítik itt nálunk is, és nem egyforma minõségûek.
Azt nem tudom, hogy az olvasóim között vannak-e olyanok, akik elgondolkodnak és utána is néznek annak, hogy a tudományok hová jutottak? A mai anyagaink, eszközeink közül - legyen az technika, szépségipar, élelmiszer, háztartási eszközök, gyógyszeripar stb., - amit mindennap használunk, eszünk, ki vagy kik találták fel? Én sokszor gondolok erre, bár megvallom, hogy még nem néztem utána, hogy ki találta fel a vasalót, a mosógépet, a porszívót, a hûtõszekrényt, a gáztûzhelyet, a turmixgépet, a kenyérsütõ gépet, az okos telefont, a laptopot, vagy egy-egy ételt, alapanyagot, stb. rengeteget felsorolhatnék.
Amiért ez most az eszembe jutott az, hogy ma a Google a logójával Marie Harel születésének 256. évfordulójára emlékezik.
Azért keltette fel az érdeklõdésem, mert az egyik kedvenc sajtom a Camembert.
Marie Harel a normandiai parasztasszony volt az, aki megalkotta a Camembert sajtot.
Ehhez Charles-Jean Bonvoust apáttól kapott némi szakmai segítséget. Sikeres sajtkészítõ dinasztiát hívott életre. Késõbb unokája építette a család elsõ sajtgyárát Le Mesnil-Manger-ben.
Halála után az utódai ragaszkodtak ahhoz, hogy csak õk használhatják a Camembert nevet sajtjaikon, de az 1870-es évek elején - akkor már Marie Harel régen nem élt - a normandiai sajtkészítõk összefogtak a családi monopólium ellen. Azután az eredetvédett Camembert sajtot kizárólag a 200 fõs kis normandiai faluban mûködõ manufaktúrák árusíthatják, minden más csak utánzat.
Ezen az utóbbi mondaton elgondolkodtam, hogy vajon a nálunk kapható kis kerek dobozban a kis háromszögletû sajtocskák eredetiek-e? Hiszen a trappista sajt is hová jutott a franciaországi trappista szerzetesek által készített sajttól? Sokan készítik itt nálunk is, és nem egyforma minõségûek.