Marharagu Guinness sĂśrrel a Vadkan tavon - Beef stew with Guinness from Lake Boar

A hĂŠtkĂśznapok lĂźktetĂľ, pezsgĂľ forgatagĂĄbĂłl ki kell vonnom magam nĂŠha. Ilyenkor eresztem le a fĂĄradt gĂľzt. Kell a puritĂĄn ĂŠletmĂłd, a termĂŠszet kĂśzelsĂŠge, az elektromos kĂźtyĂźk nĂŠlkĂźli ĂŠlet, hogy mĂŠg jobban megbecsĂźlje az ember a mindennapok kĂŠnyelmĂŠt. EzĂŠrt legtĂśbbszĂśr a halak kergetĂŠsĂŠre adjuk a fejĂźnket FecĂłmmal. 
NĂŠhĂĄny ĂŠve NĂłgrĂĄd megye, szĂťkebb ĂŠrtelemben a PalĂłcfĂśld szerelmese lettem. A dombok, lankĂĄk sokasĂĄga, a tiszta levegĂľ, a "habcsĂłk felhĂľk" mind mind ĂĄmulatba ejtenek ĂŠs el is hatĂĄroztuk, hogy egyszer lesz ezen a kĂśrnyĂŠken egy takaros kis paraszthĂĄzunk, ahovĂĄ el lehet vonulni. Egy varĂĄzslatos kis eldugott vilĂĄgot fedeztĂźnk fel CserhĂĄtsurĂĄnyban. HĂŠtvĂŠgĂŠn ismĂŠt egy horgĂĄsztĂşrĂĄt tettĂźnk itt a Vadkan tavon. PĂŠntek dĂŠlben eldobtam mindent a kezembĂľl ĂŠs hĂĄtrahagytam az irodĂĄt, majd ImĂĄdottammal Ăştra keltĂźnk. Mondanom sem kell, hogy a gasztroszekcióÊrt ĂŠn vagyok a felelĂľs.  Ilyenkor elmaradhatatlan nĂŠmi hĂşs, fĂťszerek ĂŠs egy csipet rafinĂŠria. MĂĄr napokkal elĂľbb kiterveltem ezt az egyszerĂť ĂŠs gyors marharagut. FĂŠrfiak ĂŠs nĂľk egyarĂĄnt szeretni fogjĂĄk ezt az ĂŠtelt ĂŠs a magĂĄnyos horgĂĄszok is bĂĄtran hozzĂĄlĂĄthatnak az elkĂŠszĂ­tĂŠsĂŠhez. Nem igĂŠnyel nagy tudĂĄst, de a vĂŠgeredmĂŠny lenyĂťgĂśzĂľ.  Fox horgĂĄsztermĂŠkeket forgalmazĂł cĂŠgtĂľl kapott Fox Cookware set edĂŠnyeimben kĂŠszĂźlt el az angol konyhĂĄt idĂŠzĂľfinomsĂĄg. 
Íme a recept:

Ilyen egyedĂźlĂĄllĂł konyhĂĄban ritkĂĄn fĂľz az ember.

ElkĂŠszĂ­tĂŠsi idĂľ: 15 perc elĂľkĂŠszĂ­tĂŠs + 45 perc fĂľzĂŠs

HozzĂĄvalĂłk 4 szemĂŠlyre: 
60 dkg marhacomb
30 dkg sĂĄrgarĂŠpa 
30 dkg csiperkegomba 
20 dkg lilahagyma
3 dl Guinness sĂśr
1/2 ek. friss kakukkfĂť (szĂĄrĂ­tottal helyettesĂ­thetĂľ)
50 dkg paradicsomsĂťrĂ­tmĂŠny
10 ek. Worcestershire szĂłsz
1/2 ek. sĂł 
2 ek. sertĂŠszsĂ­r

TalĂĄlĂĄshoz:
50 dkg ĂłfĂśldeĂĄki spenĂłtos tĂŠszta


ElsĂľ lĂŠpĂŠsben a fĂľzĂľedĂŠnyĂźnket kĂŠt evĂľkanĂĄl zsĂ­rral kikenjĂźk. 
A marhahĂşst kb. 2x2 cm-es kockĂĄkra felvĂĄgjuk. 
A sĂĄrgarĂŠpĂĄt, lilahagymĂĄt, gombĂĄt megtisztĂ­tjuk, majd a hĂşshoz hasonlĂłan mindegyiket nagyobbacska darabokra vĂĄgjuk. A gombĂĄnak kifejezetten jĂłt tesz, ha csak elnegyedeljĂźk, nem fonnyad Ăśssze aprĂł darabokra fĂľzĂŠskor.
Egy edĂŠnybe a halmozzuk a hĂşssal egyĂźtt a zĂśldsĂŠgeket. 

Az Ă­zesĂ­tĂŠs kĂśvetkezik. KakukkfĂť leveleit lehĂşzzuk a kicsi ĂĄgacskĂĄkrĂłl ĂŠs megszĂşrjuk vele a ragunkat. 
Majd az elengedhetetlen Worcestershire szĂłsz kĂśvetkezik. Pontosan 10 evĂľkanĂĄlnyi. 
VĂŠgĂźl a paradicsomsĂťrĂ­tmĂŠny ĂŠs a sĂł kerĂźl a lĂĄbasunkba. SzĂŠpen Ăśsszeforgatjuk az alapanyagokat ĂŠs kĂśzepes lĂĄngon feltesszĂźk fĂľni. 
MĂŠg a fĂľzĂŠs elejĂŠn meglocsoljuk 3 dl Guinness sĂśrrel. Ha nincs kĂŠznĂŠl vagy valami olcsĂłbbal helyettesĂ­tenĂŠnk, akkor hasznĂĄljunk karakteres Ă­zĂť barna sĂśrt.
MĂĄs teendĂľnk nincs is hĂĄtra, mint befedni egy fedĂľvel az ĂŠtelt ĂŠs 45 percig tĂźrelmesen vĂĄrakozni. 

Addig nĂŠhĂĄny halat ki is lehet fogni a vĂ­zbĂľl, mint pĂŠldĂĄul ahogyan mi is tettĂźk. 
Az Ă­zek mesĂŠsen ĂśsszeĂŠrnek, a bĂľ lĂŠbĂľl vĂŠgĂźl sĂťrĂťbb szaft lesz ĂŠs mindenki megnyalja a 10 ujjĂĄt utĂĄna. BocsĂĄnat, nem szoktam ennyire elfogult lenni a sajĂĄt ĂŠtelemmel, de most telitalĂĄlat volt ez a recepttĂşra. 
TĂĄlalĂĄshoz ĂłfĂśldeĂĄki spenĂłtos tĂŠsztĂĄt kĂ­nĂĄltam. A tĂŠszta 1/3-a spenĂłt, van egy kis fokhagyma ĂŠs nĂŠmi parajdi sĂł is gyĂşrva. Gourmet mennyorszĂĄg :-) 

TIPP: PrĂłbĂĄljĂĄtok ki ezt a receptet vaddisznĂł hĂşssal is! MegĂŠri! 

NĂŠhĂĄny szĂłt ejtek most az eszkĂśzeimrĂľl. Egy ĂĄldĂĄs a Fox International Cookware "minikonyhĂĄja". Az egĂŠsz minimĂĄlis kb. 20x30 cm-es helyen elfĂŠr. Ebben 2 edĂŠny talĂĄlhatĂł, egy serpenyĂľ ĂŠs egy teĂĄskanna + megvĂĄsĂĄrolhatĂł hozzĂĄ egy ĂśsszecsukhatĂł gĂĄzĂŠgĂľ. TovĂĄbbĂĄ kiegĂŠszĂ­tĂľkĂŠnt egy kicsi szĂŠlfogĂłt, gĂĄtpalacktartĂłt is ĂŠrdemes venni, de ezek mĂĄr nĂŠlkĂźlĂśzhetĂľ elemek. Viszont az edĂŠnyek csillagos ĂśtĂśsre vizsgĂĄztak. TapadĂĄs mentesek, kĂśnnyĂťek, az ĂŠtel benne gyorsan megfĂľ. A fedĂľn aprĂł lyukak gondoskodnak a felesleges gĂľz eltĂĄvozĂĄsĂĄrĂłl. A fĂźlek mĂťanyag bevonatot kaptak, Ă­gy nem fogja senki sem megĂŠgetni a kezĂŠt. Akik gyakran jĂĄrnak tĂşrĂĄzni, horgĂĄszni mindenkĂŠppen ĂŠrdemes beruhĂĄzni nekik egy ilyen komplex kis szettbe.  

Zárásként megmutatom Nektek, hogy nem csak fõzõcskézni járok ki a vízpartra, hanem aktív részese vagyok a halak kergetésének. Számtalan uszonyos akadt a horgunkra. Az én legnagyobb zsákmányom egy 7,2 dkg-os ponty és egy 5 kg-os amur volt. Persze Fecóm valahogy a nagyobb példányokat vonzotta ki a vízbõl, de nem bántam. Így is izgalmas és pihentetõ hétvégét tölthettünk együtt.

Gasztroblog Boldog KuktĂĄtĂłl Csipetnyi vidĂŠki virtus, derĂťvel fĂťszerezve!