Marhap?rk?lt, zamatosturboly?s vadas sz?sz, medvehagym?s keny?rgomb?ccal

2023-11-05

sponsored links

A zamatos turbolya  fitalon m?g nem er?sen ?nizsos, ellenben sz?mos j?t?kony hat?sa van, finom ?s j?l is mutat egy vadas sz?szban is. A keny?rgomb?cba medvehagyma vagy csal?n vagy ak?r mindkett? is tehet?, mert mi?rt ne, ha van.

     

Elk?sz?t?s:

A marhap?rk?lth?z a h?st kock?ra v?gom, t?rfogatra kb. ugyanannyi v?r?shagym?t kock?zok fel hozz?. Mangalica zs?ron ?vegesre pir?tom a hagym?t, p?r gerezd fokhagym?t is adok hozz? apr?ra v?gva. Ha van, akkor apr?ra v?gott medvehagym?t (levelet, zsenge sz?rat, term?skezdem?nyt), az elej?n f?szerezem k?m?nymaggal is ?s ezeket is ?tpir?tom, majd leh?zva a t?zhelyr?l, ha kicsit h?lt, el?g sok ?r?lt pirospaprik?t adok hozz?, ?tkeverem. Ha a paprika kiadta a sz?n?t a zs?rban, mehet bele a h?s. ?tpir?t?s ut?n kicsit t?bb v?z, mint ami ellepi, majd a t?bbi f?szer: s?, eg?sz feketebors, bor?kabogy?, kakukkf?, sok bab?rlev?l, major?nna kev?s. J? tesz neki kev?s v?r?sbor vagy kev?s paradicsomp?r? is. Kukt?ban, oml?s ?llapotig, t?bbsz?ri ellen?rz?s mellett f?z?m, ha kell k?stol?s mellett, k?zben m?g f?szerezem.  

A sz?szhoz 1 kock?ra v?gott pir?tott v?r?shagym?val ?s 1 gerezd fokhagym?val kev?s zs?ron 4-5 felkarik?zott s?rgar?p?t ?s 1 petrezselyemgy?keret, esetleg 1 pasztin?kot kev?s v?zben puh?ra p?rolok, s?val, ?r?lt borssal, t?bb bab?rlev?llel, Majd a bab?rleveket kiv?ve p?r?s?tem. Tejf?llel kikevert kev?s liszttel habarom, k?stolva must?rral f?szerezem, ?des?tem picit, ha kell, s?zom, borsozom m?g, ?s pici citroml?, leheletnyi reszelt citromh?j sem ?rt neki. A v?g?n apr?ra v?gott zamatos turboly?t is adok hozz? egy nagy csokorral (fiatal leveleket). Habar?sn?l nem kell nagyon lisztesnek lenni, hiszen, ha a r?p?k p?rol? leve elf?tt, akkor eleve sz?szos ?llag?. B?zaliszt helyett rizsliszt vagy kem?ny?t? is haszn?lhat?, de azokkal m?r csak ?tforr?s?tani aj?nlott. 

A keny?rgomb?choz kock?ra v?gott kenyeret pir?tok 1-2 kan?lnyi olvasztott mangalicazs?rban egy serpeny?ben, picit megs?zva, fokhagymaszeletet is dobok mell?. A galuskat?szt?hoz 2 toj?st, 3-4 ek lisztet, 1 dl  vizet elkeverek, apr?ra v?gott medvehagymaleveleket keverek bele (amikor nincs friss medvehagyma, el?zetesen blans?rozott apr?ra v?gott csal?nnal helyettes?tem vagy ak?r a kett?t egy?tt is bele lehet tenni), majd belekeverem a pir?tott keny?rkock?kat. Vizet forralok, ?s egy keny?rgomb?cot pr?bak?nt kif?z?k. Ha megfelel?, f?z?m a t?bbit is, ha nem j?, korrig?lhat? v?z vagy liszt hozz?ad?s?val. 

Zamatos turboly?sok m?g b?ven IDE kattintva 

Medvehagyma m?sk?pp is IDE kattintva

Csal?n m?sk?pp is IDE kattintva







Folytats a blogon ... erdokostolo.blogspot.com/2023/11/marh...

sponsored links

Keres?s