sponsored links

Most egy tipikus hétvégi receptet fogok bemutatni, amibe csak akkor kezdjĂźnk bele, ha van elég idĂľnk, energiĂĄnk, tĂźrelmĂźnk kivĂĄrni hogy elkészĂźljĂśn. Nekem a tĂźrelemmel voltak csupĂĄn bajok, és amĂ­g a curry megfĂľtt sikerĂźlt 3x is megebédelnem (bundĂĄskenyérrel nyitottam, majd az olajat felhasznĂĄlva még egy jĂł nagy adag sĂźltkrumplit is kisĂźttĂśttem benne, és a maradék kolbĂĄsz sem ĂĄllhatott tovĂĄbb a hĂťtĂľben). Azért mire az estebéd elkészĂźlt mĂĄr Ăşjra éhesek voltunk, Ă­gy egy falat sem maradt belĂľle.

A massaman curry (thai: แกงมัสมั่น)  ThaifĂśld kĂśzépsĂľ vidékérĂľl,  a 16. szĂĄzadi Ayutthaya udvarbĂłl szĂĄrmazĂł muszlim egytĂĄlétel. LegtĂśbbszĂśr marhahĂşsbĂłl készĂźl, de nem ritka, hogy kacsa, tofu vagy csirke vĂĄltja fel. (A nem muszlim lakossĂĄg sertésbĂľl is készĂ­ti.)

A curry Ă­zvilĂĄgĂĄt a massaman curry paszta (nam phrik kaeng matsaman) adja, tovĂĄbbĂĄ kĂłkusztej, kardamom, babérlevél, burgonya, kesudiĂł, halszĂłsz, fahéj, csillagĂĄnizs, pĂĄlmacukor, chili, tamarind szĂłsz.
Rizzsel vagy savanyĂ­tott gyĂśmbérrel ("achat") szervĂ­rozzĂĄk.

Az én vĂĄltozatom pedig Ă­gy néz ki:

HozzĂĄvalĂłk (4 fĂľre):

60 dkg marhahĂşs (lapocka), felkockĂĄzva
2 db csillagĂĄnizs ...