Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Mandulavajas húspogácsa pikáns krumplisalátával
sponsored links
.jpg)
Nem mondom, hogy egy gyorsan elkészíthetõ, egészséges kategória, ilyen fajta ételt éppen ezért nagyon ritkán készítek. A gyermekek kedvéért sütöttem fasírtot, mert említették a minap. Aztán kicsit feltúrbóztam az ételt ezzel-azzal :) Nagyon finom lett, szerették.
Hozzávalók:
A húspogácsához:
- 50 dkg sertéscomb
- 7,5 dkg füstölt szalonna
- 1 zsemle
- 1 tojás
- 2 zöldhagyma (vagy két fej hagyma)
- 1 piros színû paprika
- 3-4 evõkanál tej
- 6 evõkanál olaj
- 2 cikk fokhagyma
- 1 teáskanál mustár
- só, õrölt bors
A krumplisalátához:
- 75 dkg újkrumpli
- 2 tojás
- 1 zöldhagyma
- 1 lédús alma
- 1/4 liter zöldségalaplé (vagy víz és ételízesítõ)
- 2-3 evõkanál balzsamecet
- 3 evõkanál olívaolaj
- 1 kis csokor metélõhagyma (snidling)
- 1 teáskanál mustár
- só, õrölt bors
- kevés zöldsaláta a tálaláshoz
A mandulás vajhoz:
- 5 dkg vaj
- 3-4 evõkanál mandula
Elkészítése:
- A krumplit meghámozzuk, megmossuk, és enyhén sós ívzben megfõzzük. Leszûrjük, hûlni hagyjuk.
- A tojást keményre fõzzük, a zsemlét a tejbe beáztatjuk.
- Karikára vágjuk a hagymát (szárastól), felfõzzük az alaplében, hûlni hagyjuk.
- Nem túl vékony karikára vágjuk a krumplit, egy tálba helyezzük, megsózzuk, olajjal meglocsoljuk, és õrölt borssal megszórjuk. A hagymás léhez kavarjuk a mustárt, a balzsamecetet, majd a krumplira öntjük. A megmosott, apróra vágott almát is beletesszük, és óvatosan összeforgatjuk. Apróra vágott metélõhagymával megszórjuk, illetve ha szükséges, megsózzuk.
- Egy serpenyõben 1 evõkanál olajon megpirítjuk a kockára vágott szalonnát és fokhagymát, a karikára vágott hagymával. A paprikát megmossuk.
- Ezután húsörlõvel ledaráljuk a húst, a hagymás szalonnát, a tejbe áztatott zsemlét, a paprikát, majd a masszához adjuk a nyers tojást, mustárt, sót, borsot, és kézzel alaposan összegyúrjuk.
- Húspogácsákat formázunk, és 4 evõkanálnyi forró olajon, egy serpenyõben szép pirosra sütjük, majd kiszedjük.
- A vajat egy serpenyõben felforrósítjuk, és enyhén megpirítjuk rajta az apróra tört mandulát.
- Tálalás: egy tányérra szedünk húspogácsát, meglocsoljuk mandulás vajjal, mellé helyezünk a krumplisalátából, a tetejére pedig szeletekre vágott fõtt tojást és zöld salátát helyezünk.