A tĂśltĂśtt hagyma receptje utĂĄn felvetĂľdĂśtt az olvasĂłi kérdés: mitĂľl mĂĄs a makĂłi hagyma? ElsĂľ kĂśrben csak annyit tudtam vĂĄlaszolni, amit magam is lĂĄtok: a gumĂł gyĂśkér felĂľli része csĂşcsosabb, mint mĂĄs fajtĂĄk esetében. De most egy kicsit utĂĄnanéztem, és akit érdekel, ezen a linken elmélyedhet a témĂĄban. A lényegrĂľl ezt Ă­rjĂĄk:

 

"MitĂľl makĂłi a makĂłi hagyma? A kĂśzép-ĂĄzsiai eredetĂť vĂśrĂśshagyma kivĂĄlĂłan alkalmazkodott a MakĂł térségi adottsĂĄgokhoz, a MakĂłi vĂśrĂśshagymĂĄnak a fĂśldrajzi kĂśrnyezettel, a MakĂłi tĂĄjkĂśrzettel kialakult kapcsolata részben természeti (talaj és éghajlati), részben emberi tényezĂľkĂśn alapul. Természeti tényezĂľk: Talajtani tényezĂľk: a tĂĄjkĂśrzet talajait a medrét vĂĄltoztatĂł Maros folyĂł hordalékai alakĂ­tottĂĄk ki, a lĂśsz és Ăśntéstalaj magas tĂĄpanyagtartalmĂş, nyomelemekben gazdag, kĂśzépkĂśtĂśtt, morzsalékos szerkezetĂť, sĂ­k felĂźletĂť, jĂł a levegĂľ és vĂ­zgazdĂĄlkodĂĄsa. Éghajlati tényezĂľk: a MakĂłi tĂĄjkĂśrzet legjellemzĂľbb éghajlati adottsĂĄga a forrĂł nyĂĄr. MagyarorszĂĄgon itt a legtĂśbb a nyĂĄri napok (85-90 nap) és a hĂľségnapok (30 nap) szĂĄma. A nyĂĄri félév ĂĄtlagos hĂľmérséklete 18,1°C, a napos ĂłrĂĄk szĂĄma 2100 Ăłra/év, a hþÜsszeg 3340°C a tenyészidĂľszakban. A MakĂłi vĂśrĂśshagyma hosszĂşnappalos hagyma-vĂĄltozat, kifejlĂľdéséhez 15 Ăłra/nap megvilĂĄgĂ­tĂĄs szĂźkséges. A 20°C-os hĂľmérsékleten megindulĂł hagymafejképzĂľdés a nyĂĄrvégi meleg és csapadékhiĂĄnyos idĂľben lelassul, a lomb és a gyĂśkérzet elszĂĄrad, a hagymatest kĂźlsĂľ levelei elvékonyodnak és kialakul a zĂĄrt, erĂľs ("pĂĄncélos") bronzvĂśrĂśs MakĂłi vĂśrĂśshagyma szĂ­n." (forrĂĄs: new.mako.hu)

 

Így mĂĄr tudomĂĄnyos ismeretekkel felvértezve vettem elĂľ a makĂłi kirĂĄndulĂĄson kapott szakĂĄcskĂśnyvet, hogy a szupermarketben beszerzett, nemzeti szĂ­nĂť szalaggal ĂĄtkĂśtĂśtt, eredetigazolĂĄssal ellĂĄtott hagymĂĄbĂłl levest fĂľzzek. A makĂłiak hĂĄzi receptje most is bevĂĄlt, bĂĄr tĂśbb vĂĄltozatbĂłl ĂĄllĂ­tottam Ăśssze a sajĂĄtomat:

 

sponsored links