NéhĂĄny hete nosztalgiĂĄzĂĄs végett egy indiai étteremben ettĂźnk, a MaharajĂĄban. Autentikus, finom és a lĂĄtszat ellenére simĂĄn jĂłl lehet lakni az adagokkal, de nem olcsĂł hely. Árak szempontjĂĄbĂłl mérsékeltebb a Hathi indiai kifĂľzde, ahol szintén jĂłkat lehet enni, a naanokat ki ne hagyjuk, ha ott jĂĄrunk.

A Bécsi Ăşti MaharajĂĄban pĂĄrom a bevĂĄlt Malai Kofta névre keresztelt sajtgombĂłcokat ette kesudiĂłs szĂłszban, én pedig zĂśldséges pakorĂĄt. Karfiol, hagyma, krumpli és brokkoli fĂťszeres bundĂĄban sĂźtve. Mellé mentĂĄs-zĂśldmangĂłs szĂłsz, gyĂśnyĂśrĂť élénk zĂśld szĂ­nnel és egy mĂĄsik, mézeskalĂĄcsosabb barna szĂłsz. HasonlĂłkat kint is ettĂźnk, csak sokkal vékonyabbra vĂĄgtĂĄk a zĂśldségeket, banĂĄnt hozzĂĄ. Volt, amelyik narancssĂĄrga és amelyik sĂĄrga bundĂĄban volt sĂźtve, a piacon, buszĂĄllomĂĄsokon lehetett kapni Ăľket, darabja 4-6 Ft-ért. Mondom én, hogy érdemes kimenni :)

Felbuzdulva az Ă­zeken otthon elĂľkaptam South Indian Vegetarian Kitchen (Dél-Indiai VegetĂĄriĂĄnus Konyha) cĂ­mĂť kĂśnyvecském és Bajji, angolul Vegetable fritters néven meg is talĂĄltam. Nem keseredtem el, hogy nincs otthon rizslisztem, meg bagolyborsĂł lisztem (utĂłbbirĂłl soha nem is hallottam, jĂł, ha sima liszt és rétesliszt van a kredencben). A fĂťszereknél is hiĂĄnyossĂĄgokkal kĂźzd a konyhĂĄm, pedig azt hittem, abban legalĂĄbb jĂł vagyok. No, de most valahogy nem talĂĄltam ĂśrdĂśggyĂśkeret, mĂĄs néven bĂťzaszat és ĂśrdĂśgszar.

liszt

1 tojĂĄs

1,5 teĂĄskanĂĄl curry fĂťszerkeverék ...