KĂźlĂśnĂśs vonzalmat érzek a régmĂşlt gasztronĂłmiĂĄja, életminĂľsége irĂĄnt. Ez alighanem nem meglepetés gyakori Culinaricum olvasĂłnak. Ezért is tartottam fontosnak bemutatni a Czifray-, majd a Simai-féle szakĂĄcskĂśnyvet. Most egy Ăşjabb gyĂśngyszemre akadtam... LĂĄng GyĂśrgy, Klasszikus magyar konyha cĂ­mĂť kĂśnyve angol nyelven 1971-ben, magyarul pedig 1992-ben jelent meg, a Corvina kiadĂł gondozĂĄsĂĄban. Ebben egy régi paraszti élet naptĂĄrszerĂť tennivalĂłit Ă­rjĂĄk le eléggé Ă­zesen.

Ügyeljen a gazdaasszony, hogy tyĂşkjai meg ne hĂ­zzanak, mert akkor nem tojnak. Az elhĂ­zottakat kĂśnnyĂť megismerni, mert gyakrabban kodkodĂĄcsolnak. - Be kell tĂśmni a méhkasokat mihelyst havazik, mert a hĂłtul a méhek megvakulnak. - A halastavakat, mikor befagytak, naponta lékelni kell, nehogy a halak megfulladjanak. - A vermekbe jeget kell hordani, legjobb szalma kĂśzé rakni.

A pĂĄvĂĄknak ebben a hĂłnapban minden ĂśtĂśdik napon szĂĄraz babot vessenek eledelĂźl, hogy hamarabb tojjanak. A kemencében szĂĄrĂ­tott babot reggel, éhomra adjĂĄk a pĂĄvĂĄknak. - Aki azt akarja, hogy lisztje egész évben tartson, addig ĂľrĂśltessen, mĂ­g ...

sponsored links