Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Magyar Konyha - 2014.július-augusztus
sponsored links
Javában tart a nyár! Ezt tükrözi a "Konyha" legújabb, nyári, összevont száma is. Benne, szokás szerint, sok jó recept, érdekes olvasnivalók, s pluszban idén is, Balatoni Kalauz. Jó kis nyár kiadás, nyaralásra szinte kötelezõ...
"Legfrissebb lapszámunkban három érdekes portrét is olvashatnak. Az elsõt Trombitás Tamás képzõmûvészrõl, Munkácsy-díjas borász-vendéglõsrõl. Legújabban borháznak álcázott falusi bisztrót nyitott Köveskálon Mi a kõ néven. Hogy az étteremnek van-e köze Petõfi Sándor verséhez, megtudhatják az interjúból.
A második meglepetés a spanyol Joan Roca. Étterme - a tekintélyes brit Restaurant Magazine szerint - hol az elsõ, hol a második a világranglistán. Roca szívet melengetõ egyszerûséggel beszél arról, hogyan jutott el édesapja kifõzdéjétõl a világ tetejére. Az erõs családi gyökerekrõl beszél Légli Attila is, aki harminc éve készíti cserépedényeit a Szõlõskislak határában fekvõ majorban. A családban mindenki borász, apja, két testvére is, így lett fazekas, az "ízek õrzõje", a cserépben való sütés-fõzés nagymestere. Akit ez a téma érdekel, tõle mindent megtanulhat.
Nyári számunkban terítékre kerül a meggy és a kapor, bemutatjuk a Skizo borászatot - a nevével ellentétben nem csak õrülteknek -, Cserna-Szabó András pedig befejezi a hírhedt Rézi nénikrõl szóló történetét. Közép-európai kalandozásaink során most az Isztriai-félszigeten kukkantottunk be a spájzba; a horvát gasztronómia többszínûbb, mint azt sokan gondolják. Étlapunkon számtalan ínycsiklandó fogás szerepel. Erdélyi padlizsánkrém és nyári töltött káposzta, kakukkfüves meggysaláta és Légli-féle lecsós harcsa, szegedi velõs borított és libakolbász, bárányfartõ és grúz csodakence.
Nyári lapszámunk ajándéka egy gasztronómiai kalauz, a Balaton 2014. Harmadik éve teszteljük a tópart kulináris kínálatát. Volt, amit kihúztunk elõzõ kiadványunkból, volt, ami bezárt, számtalan új helyet pedig épp a szakma és az önök javaslatára tettünk be. Az eredmény imponáló: 225 cím a fine dining konyhától a kisvendéglõig, a borospincéktõl a hal- és lángossütõkig, a piacoktól a fagylaltozókig. Szerepel a kötetben erdei teázó és bakterházi resti, kerékbár és fröccsterasz, minden olyan hely, ahol (reményeink szerint) nem csapják be a vendéget, s ahol az a bizonyos semmihez sem fogható balatoni életérzés megtapasztalható."
A második meglepetés a spanyol Joan Roca. Étterme - a tekintélyes brit Restaurant Magazine szerint - hol az elsõ, hol a második a világranglistán. Roca szívet melengetõ egyszerûséggel beszél arról, hogyan jutott el édesapja kifõzdéjétõl a világ tetejére. Az erõs családi gyökerekrõl beszél Légli Attila is, aki harminc éve készíti cserépedényeit a Szõlõskislak határában fekvõ majorban. A családban mindenki borász, apja, két testvére is, így lett fazekas, az "ízek õrzõje", a cserépben való sütés-fõzés nagymestere. Akit ez a téma érdekel, tõle mindent megtanulhat.
Nyári számunkban terítékre kerül a meggy és a kapor, bemutatjuk a Skizo borászatot - a nevével ellentétben nem csak õrülteknek -, Cserna-Szabó András pedig befejezi a hírhedt Rézi nénikrõl szóló történetét. Közép-európai kalandozásaink során most az Isztriai-félszigeten kukkantottunk be a spájzba; a horvát gasztronómia többszínûbb, mint azt sokan gondolják. Étlapunkon számtalan ínycsiklandó fogás szerepel. Erdélyi padlizsánkrém és nyári töltött káposzta, kakukkfüves meggysaláta és Légli-féle lecsós harcsa, szegedi velõs borított és libakolbász, bárányfartõ és grúz csodakence.
Nyári lapszámunk ajándéka egy gasztronómiai kalauz, a Balaton 2014. Harmadik éve teszteljük a tópart kulináris kínálatát. Volt, amit kihúztunk elõzõ kiadványunkból, volt, ami bezárt, számtalan új helyet pedig épp a szakma és az önök javaslatára tettünk be. Az eredmény imponáló: 225 cím a fine dining konyhától a kisvendéglõig, a borospincéktõl a hal- és lángossütõkig, a piacoktól a fagylaltozókig. Szerepel a kötetben erdei teázó és bakterházi resti, kerékbár és fröccsterasz, minden olyan hely, ahol (reményeink szerint) nem csapják be a vendéget, s ahol az a bizonyos semmihez sem fogható balatoni életérzés megtapasztalható."