---------

1 és 1/2 kilo legfinomabb lisztet meleg helyre teszĂźnk és ott jĂłl ĂĄtszĂĄradni hagyjuk. - SzitĂĄn ĂĄthintjĂźk egy Ăśssz-marékkal belĂľle kiveszĂźnk, egy kevés sĂłt, egy evĂľ kanĂĄl czukrot keverĂźnk kĂśzé. 8 tojĂĄs sĂĄrgĂĄjĂĄt, fél meszely langyos tejsĂťrĂźt, 3 kanĂĄl jĂł fĂślolvasztott élesztĂľt szitĂĄn ĂĄtszĂťrve és 4 kanĂĄl fris olvasztott Ă­rĂłsvajat belé téve, kanĂĄllal jĂłl eldolgozzuk, Ăźgyelve, hogy a tészta kemény ne legyen ; addig verjĂźk, mig a kanĂĄlrĂłl teljesen levĂĄlik és a tészta sima lesz.

Ekkor a tésztĂĄt belisztelt nyujtĂł-deszkĂĄra teszszĂźk, ujjnyira kinyĂşjtjuk és nagy fĂĄnkmetszĂľvel, mit lisztbe mĂĄrtunk, kiszaggatjuk. Ha az egész tésztĂĄt Ă­gy kiszaggattuk, kettĂľt egymĂĄsra téve, kisebb metszĂľvel még egyszer kimetszstĂźk, és lisztes szitĂĄra vagy deszkĂĄra sorba rakva, ruhĂĄval betakarva kelni hagyjuk - Legfontosabb a fĂĄnk-keszitésnél, hogy a tészta kemény ne legyen, csakis olyan, hogy azt kiszaggatni lehessen.

Ha megkeltek, azaz, ha még egyszer akkorĂĄra nĂľnek, mint voltak, zsĂ­rban ...

sponsored links