Ez az étel az idei nyĂĄr egyik slĂĄgerének bizonyult. Nem létezik a mennyiség, amely ne fogyna el belĂľle. A perui ceviche (szevicse) irĂĄnti szenvedélyes rajongĂĄsomnak mĂĄr itt a blogon is hangot adtam (facebook-on is pont pĂĄr hete mutattam). A Dél-Amerika mĂĄs vidékein is rendkĂ­vĂźli népszerĂťségnek ĂśrvendĂľ fogĂĄshoz a nyers halat citromlében pĂĄcoljĂĄk, aminek kĂśvetkeztében az "megmarja", a halhĂşst, Ă­gy a hal elveszĂ­ti nyerseségét. Minden ĂśsszetevĂľt elĂľ lehet készĂ­teni: a halat és a zĂśldségeket felvĂĄgni, a hagymĂĄt vĂ­zbe ĂĄztatni (ez elveszi a durva csĂ­pĂľsségét), a citromlevet kifacsarni. Egyetlen titka, hogy kĂśzvetlenĂźl fogyasztĂĄs elĂľtt ajĂĄnlatos Ăśsszekeverni, maximum Ăśt-tĂ­z percet ĂĄlljon, kĂźlĂśnben megvĂĄltozik a hal ĂĄllaga, megkeményedik, és mĂĄr sokkal kevésbé lesz élvezetes. Nekem a perui Aida, az Így fĂľzĂźnk mi szakĂĄcskĂśnyv perui szereplĂľje mutatta meg, hogy itt Budapesten hogy szokta készĂ­teni (tesz bele pl. kaliforniai paprikĂĄt és finomra kockĂĄzott zellerszĂĄrat, nekem ezek nagyon bejĂśnnek).

KészĂ­tettĂźnk videĂłt is az elkészĂ­tésérĂľl, azon a hagyomĂĄnyos vĂĄltozatot lĂĄtjĂĄtok.

Egészen biztos vagyok benne, hogy az eredeti vĂĄltozat, amely a létezĂľ legfrissebb tengeri halbĂłl készĂźl, semmilyen mĂĄs alternatĂ­vĂĄval nem tudja felvenni a versenyt. Ugyanakkor arrĂłl is meg vagyok gyĂľzĂśdve, hogy ez az étel még az itthoni ...

sponsored links