Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Magamnak
sponsored links
Nemrég, januárban volt a szülinapom. Nem szoktam senkitõl elvárni, hogy különleges bánásmódban részesítsen, inkább magamat lepem meg. Persze étellel 
Rögtön az aktuális kedvenceimre gondoltam, az édesburgonyára és a libamájra. Ehelyett csak kacsamájat kaptam, de azt is imádom. Készítettem hozzá egy kakukkfüves-mézes körteragut és teljes volt a boldogságom.
Zsírjában sült kacsamáj szezámos édesburgonyákkal és kakukkfüves körteraguval
Hozzávalók 4 fõre:
80 dkg hízott kacsamáj
20 dkg kacsazsír
Só, bors
A püréhez:
60 dkg édesburgonya
15 dkg sajtkrém
5 dkg reszelt parmezán
Fél dl pirított szezámmag-olaj
4 ek szezámmag
Kevés tej
Só, bors
A sült édesburgonyához:
40 dkg édesburgonya (batáta)
Fél dl pirított szezámolaj
1 dl semleges ízû (napraforgó) olaj
Só, bors
A körteraguhoz:
6 db körte
2 ek méz
3 ek (körtés) balzsamecet
1 ek kakukkfû
Só
A díszítéshez kakukkfûágacskák
A raguhoz a körtéket meghámozzuk, félcentis kockákra vágjuk. Egy teflonserpenyõbe tesszük, ráöntjük a mézet és a balzsamecetet, kissé sózzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Nagy lángon addig pároljuk, míg a balzsamecet besûrûsödik.
A püréhez az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, puhára fõzzük. A szezámmagon és a tejen kívül a többi hozzávalót a botmixer poharába tesszük, a tejet úgy adagoljuk, hogy krumplipüré-szerû állagot kapjunk.
A szezámmagot száraz serpenyõben enyhén megpirítjuk.
A sült burgonyához való batátát szintén meghámozzuk, fél centi vastag karikákra szeljük, lobogó sós vízben 3 percet elõfõzzük, leszûrjük.. Egy serpenyõben a szezámolajat és a napraforgó-olajat együtt felforrósítjuk, a burgonyák mindkét felét pár perc alatt megsütjük. Közben minden oldalukat sózzuk, borsozzuk.
A kacsazsírt egy másik serpenyõben nagyon alacsony lángon felolvasztjuk. A májat másfél-két centisre szeleteljük, a zsírba tesszük. Mindkét felüket megsütjük, ha beleszúrunk egy hústût és nem jön ki vér, már jó is. Kivesszük, lecsepegtetjük. Megsózzuk és borsozzuk.
Tálaláskor egy adag pürét tányérra teszünk, rászórjuk a szezámmagot. Melléfektetünk néhány krumplikarikát. Közéjük kanalazunk a raguból, erre helyezünk néhány szelet sült májat. Kakukkfû-ágacskákkal díszíthetjük.
Lelkiismeret-furdalás nélkül
Tavaszi gyûjtögetés
Diabetikusan is finomat
Ronda és finom
Rögtön az aktuális kedvenceimre gondoltam, az édesburgonyára és a libamájra. Ehelyett csak kacsamájat kaptam, de azt is imádom. Készítettem hozzá egy kakukkfüves-mézes körteragut és teljes volt a boldogságom.
Zsírjában sült kacsamáj szezámos édesburgonyákkal és kakukkfüves körteraguval
Hozzávalók 4 fõre:
80 dkg hízott kacsamáj
20 dkg kacsazsír
Só, bors
A püréhez:
60 dkg édesburgonya
15 dkg sajtkrém
5 dkg reszelt parmezán
Fél dl pirított szezámmag-olaj
4 ek szezámmag
Kevés tej
Só, bors
A sült édesburgonyához:
40 dkg édesburgonya (batáta)
Fél dl pirított szezámolaj
1 dl semleges ízû (napraforgó) olaj
Só, bors
A körteraguhoz:
6 db körte
2 ek méz
3 ek (körtés) balzsamecet
1 ek kakukkfû
Só
A díszítéshez kakukkfûágacskák
A raguhoz a körtéket meghámozzuk, félcentis kockákra vágjuk. Egy teflonserpenyõbe tesszük, ráöntjük a mézet és a balzsamecetet, kissé sózzuk, hozzáadjuk a kakukkfüvet. Nagy lángon addig pároljuk, míg a balzsamecet besûrûsödik.
A püréhez az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, puhára fõzzük. A szezámmagon és a tejen kívül a többi hozzávalót a botmixer poharába tesszük, a tejet úgy adagoljuk, hogy krumplipüré-szerû állagot kapjunk.
A szezámmagot száraz serpenyõben enyhén megpirítjuk.
A sült burgonyához való batátát szintén meghámozzuk, fél centi vastag karikákra szeljük, lobogó sós vízben 3 percet elõfõzzük, leszûrjük.. Egy serpenyõben a szezámolajat és a napraforgó-olajat együtt felforrósítjuk, a burgonyák mindkét felét pár perc alatt megsütjük. Közben minden oldalukat sózzuk, borsozzuk.
A kacsazsírt egy másik serpenyõben nagyon alacsony lángon felolvasztjuk. A májat másfél-két centisre szeleteljük, a zsírba tesszük. Mindkét felüket megsütjük, ha beleszúrunk egy hústût és nem jön ki vér, már jó is. Kivesszük, lecsepegtetjük. Megsózzuk és borsozzuk.
Tálaláskor egy adag pürét tányérra teszünk, rászórjuk a szezámmagot. Melléfektetünk néhány krumplikarikát. Közéjük kanalazunk a raguból, erre helyezünk néhány szelet sült májat. Kakukkfû-ágacskákkal díszíthetjük.
Hasonló bejegyzések:
Lelkiismeret-furdalás nélkül
Tavaszi gyûjtögetés
Diabetikusan is finomat
Ronda és finom