Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Madártej
sponsored links
Bár az idõjárás ismét egyre téliesebb, az elmúlt napok néhány órás napsütése elég volt ahhoz, hogy elõcsalogassa az elsõ virágokat a kertben. :) A mosolygó ibolyáktól és krókuszoktól, a bimbózó nárciszoktól, jácintoktól és a madarak csiripelését hallgatva egészen tavaszi hangulatom lett. :D Márpedig, ha itt a tavasz, akkor lassan itt a húsvét is. Így aztán elkezdtem recepteket keresgélni, hogy idén mi kerüljön majd az ünnepi asztalra. Végül nem tudom, hogy honnan, de eszembe jutott, hogy kicsinek mennyire szerettük a madártejet és hogy milyen nagyon régen nem ettem. Még sosem csináltam és azt sem tudtam, hogy a fiúk szeretik-e, de reméltem, hogy igen. ...és így is lett. :)
Hozzávalók 6-8 személyre:
1 l tej (minimum 2,8 %-os)
2 dl habtejszín
4 nagy tojás
15 dkg cukor
1 vaníliarúd
1 csapott ek. sima liszt
1 csipet só
a tálaláshoz:
pirított szeletelt mandula
- A tejet nagy lábasba öntjük és kis lángon felforraljuk.
- A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét 3 evõkanál cukorral és 1 csipet sóval kemény habbá verjük.
- A tojáshabból kanállal diónyi galuskákat formálunk. Ezeket a csendesen fövõ tejben oldalanként ~1,5 percig fõzzük, majd szûrõkanállal óvatosan szitába szedjük. Lecsepegtetjük. A szitából tányérra sorakoztatjuk, félre tesszük.
- A tejet -hozzáadva azt is, ami a habgaluskákról lecsöpögött- átszûrjük. Visszatesszük kis lángra.
- A tojássárgáját kikeverjük a megmaradt cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a vaníliarúd kikapart magját, végül a tejszínnel hígítjuk. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett a tejbe csorgatjuk, és besûrítjük. Vigyázzunk, hogy ne forrjon fel, különben a tojás kicsapódik.
- Kihûtés után poharakba szedve habgaluskával tálaljuk, tetejét szeletelt mandulával díszítjük.
