madĂĄrtej

Ki ne ismernĂŠ ezt a finom desszertet. A fĂľzĂśtt vanĂ­liasodĂł tetejĂŠn szigetekkĂŠnt ĂşszkĂĄlĂł habgaluskĂĄkkal. HozzĂĄvalĂłi ĂĄltalĂĄban minden hĂĄztartĂĄsban megtalĂĄlhatĂłk, Ă­gy bĂĄrmikor ĂśsszedobhatĂł.

LĂĄnyomnak volt szĂźlinapja ĂŠs elĂŠg hosszadalmas listĂĄt kaptam arrĂłl, hogy milyen ĂŠteleket szeretne. Reggel 1/2 7-kor kezdtem a konyhĂĄban ĂŠs este 7-re el is kĂŠszĂźltem a menĂźsorral. Évente egyszer van szĂźlinapja, Ă­gy boldogan lefĂľztem a kĂ­vĂĄnsĂĄglistĂĄt. A madĂĄrtej volt az egyik eleme.  

Önmagában is fenséges, de a tetejére morzsolt diógrillázs igazán izgalmassá teszi. Aki nem szereti a grillázst nyugodtan hagyja ki, de én nem tenném.

ElĂŠg nagy adag kĂŠszĂźlt nĂĄlam, aki kevesebbet szeretne csak felezze le a mennyisĂŠgeket.

1,2 l. zsĂ­ros tej

6 tojĂĄs

1 vanĂ­liarĂşd

5-6 evĂľkanĂĄl cukor (vagy Ă­zlĂŠs szerint)

1/2 citrom reszelt hĂŠja

1-2 csepp citrom

6 szem diĂł

3 e.k. cukor

2 e.k. glĂźkĂłzszirup

A tejet Ăśntsd egy lĂĄbasba .

A vanĂ­liĂĄt vĂĄgd kettĂŠ, kapard ki a magjait. Azokat ĂŠs a hĂŠjat add a tejhez ĂŠs forrald fel, mehet hozzĂĄ a reszelt citromhĂŠj is.

A tojĂĄsokat vĂĄlaszd szĂŠt.

A fehĂŠrjĂŠbĂľl verj kemĂŠny habot 1-2 csepp citrom ĂŠs 1 e.k. cukor segĂ­tsĂŠgĂŠvel.

A sĂĄrgĂĄkat a cukorral verd fehĂŠredĂŠsig.

A felforralt tejbĂľl adj pĂĄr kanĂĄllal a cukros tojĂĄshoz-hĂľkiegyenlĂ­tĂŠs, keverd el, majd Ăśntsd a meleg tejhez.

LassĂş tĂťzĂśn, folyamatosan kevergetve fĂľzd addig, amĂ­g a megfelelĂľ ĂĄllagot elĂŠri.

A fehĂŠrjĂŠbĂľl szaggass galuskĂĄkat egy kanĂĄl segĂ­tsĂŠgĂŠvel ĂŠs fĂľzd ki az elkĂŠszĂźlt sodĂłban, vagy forralj vizet egy mĂĄsik edĂŠnybe ĂŠs ott fĂľzd ki - ĂŠn Ă­gy szoktam.

A hĂťtĂľben pihentesd 1-2 ĂłrĂĄt.

Egy kis edĂŠnybe kanalazd a cukrot, add hozzĂĄ a glĂźkĂłzt ĂŠs hagyd megkaramellĂ­zĂĄlĂłdni. Amikor elĂŠrte a szĂŠp borostyĂĄnszĂ­nt, dobd bele  a diĂłkat, majd borĂ­tsd egy szilikonlapra.

Amikor kihĂťlt, tĂśrd Ăśssze egy kalapĂĄccsal.

TĂĄlalĂĄskor merj tĂĄlkĂĄkba a madĂĄrtejbĂľl, a galuskĂĄkbĂłl ĂŠs szĂłrd meg a grillĂĄzzsal.