sponsored links

Most épp macaron mĂĄniĂĄban szenvedek. Egészen elbĂťvĂśltek ezek a szĂ­nes, aprĂł sĂźtemények. Olyan gyĂśnyĂśrĂťek és olyan finomak.  Egyszer mĂĄr készĂ­tettem, illetve Ă­rtam rĂłla, akkor levendulĂĄs-citromos Ă­zvilĂĄggal prĂłbĂĄlkoztam és az annyira bejĂśtt, hogy ma is sĂźtĂśttem ilyeneket, de nem azzal a mĂłdszerrel, hanem a cukorszirupossal.
A macaronhoz nem kell sok minden, cukor, tojĂĄsfehérje és mandula. Nem bonyolult. A nehézsége a részletekben rejlik. AlapszabĂĄly, hogy pihentetett, 4 napos tojĂĄsfehérje kell hozzĂĄ. AztĂĄn mégis sokan Ă­rjĂĄk, hogy ez csak tĂşllihegése a receptnek, friss tojĂĄsbĂłl is mĂťkĂśdik. KiprĂłbĂĄltam, tĂśbbszĂśr is. Egyszer mĂťkĂśdĂśtt, egyszer nem. Egyszer csodaszép lett, mĂĄskor meg felpĂşposodott, kirepedezett. Ha pihentetett tojĂĄsbĂłl készĂ­tettem, akkor mindig mĂťkĂśdĂśtt.
AztĂĄn ott van, hogy milyen sĂťrĂť legyen a massza. Ki kell tapasztalni. Az a jĂł, ha lĂĄvaszerĂťen folyik. Na jĂł, de én még nem lĂĄttam lĂĄvĂĄt kĂśzelrĂľl, fĂľként pedig nem tapogattam. Ezt is ki kell tapasztalni.
Nekem rémĂĄlom a szabĂĄlyos, egyforma kis korongok kinyomĂĄsa is. Pedig profi szerkĂłm van hozzĂĄ, kaptam a barĂĄtnĂľmtĂľl. Mégis, a szép szabĂĄlyosan kinyomott kĂśrĂśk, amik azért véletlenĂźl sem egyformĂĄk, tojĂĄs alakot vesznek fel. MondhatnĂĄm, hogy direkt, mert kĂśzeledik a hĂşsvét, de nem mondom...
AztĂĄn van aki azt mondja, hogy a tepsire kinyomott kis pecséteket ...