Amikor kĂŠszen lettem velĂźk eskĂźszĂśm majdnem sĂ­rtam....  vĂŠgre sikerĂźlt nekem is!!!

Rengeteg kidobott mandulalisztem van mĂĄr a macaron gyĂĄrtĂĄsban ĂŠs most elĂľszĂśr nem kerĂźlt kukĂĄba... bĂĄr annyira nem hittem mĂŠg most sem a sikerben hogy krĂŠmet nem is kĂŠszĂ­tettem hozzĂĄ... Ă­gy maradt az eperlekvĂĄr.... :)

Erre azĂŠrt annyira nem fogok rĂĄpĂśrĂśgni mint a jĂŠgkrĂŠmre...amit kb 5 naponta gyĂĄrtok, de pĂĄr szĂ­nnel mĂŠg kĂ­sĂŠrletezni fogok... pl egy fehĂŠrrel... dekornak... :)

Ezt a festĂŠket amit hasznĂĄltam hozzĂĄ, a GlazurShopban vettem: itt

HozzĂĄvalĂłk:

kb 10 db 

75 g mandulaliszt

75 g porcukor

27 g tojĂĄsfehĂŠrje

75 g kristĂĄlycukor

19 g vĂ­z

27 g tojĂĄsfehĂŠrje

A mandulalisztet elkeverjĂźk a porcukorral, kĂŠses aprĂ­tĂłban kicsit megpĂśrgetjĂźk, majd egy tĂĄlba szitĂĄljuk.

HozzĂĄadjuk a 27 g tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt. Picit fĂŠlretesszĂźk.

A kristĂĄlycukrot a vĂ­zzel feltesszĂźk fĂľni.

Amikor a szirup 112 fokos, akkor egy csipet sĂłval elkezdjĂźk felverni a mĂĄsodik adag, 27 g tojĂĄsfehĂŠrjĂŠt.

Amikor a szirup elĂŠrte a 118 fokot akkor lassan hozzĂĄcsurgatjuk a tojĂĄsfehĂŠrjĂŠhez, Ăşgy hogy azt folyamatosan verjĂźk kĂśzben.

MĂŠg kb 2-3 percig verjĂźk amĂ­g egy kemĂŠnyebb hab lesz.

EzutĂĄn Ăśsszeforgatjuk a mandulalisztes masszĂĄval amit fĂŠlretettĂźnk.

Adunk hozzĂĄ kis szĂ­nezĂľt ĂŠs elkeverjĂźk.

HabzsĂĄkbĂłl, sĂźtĂľpapĂ­ros tepsire kĂśrĂśket nyomunk.

Hagyjuk 30 percig szĂĄradni, majd 130 fokra elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 20-25 percig sĂźtjĂźk.

sponsored links