sponsored links

Mivel ma van a nagy Macaron Nap (március 20.)??mert ezt ugye mindannyian tudjuk, így egy csokorba szedtem Nektek a macaronjaimat! Egészen a kezdetektõl, tehát megmutatom az én elbaltázott elsõ példányaimat is, ezzel is bizonyítva, hogy nekem sem sikerül minden elsõre, sõt. Egyáltalán nem. Ezekkel a kis szörnyetegekkel én is nagyon megszenvedtem és mikor elõször próbálkoztam vele ? röpke, közel 4 évvel ezelõtt ? még gáz sütõm volt. Bár a kinézete nem hasonlít az eredeti macaronhoz, azért finom volt és megettem. Én.

Íme egyébként a hivatalos macaron napos weboldal, ha bárkit érdekel, milyen programok vannak ilyen kor Pesten.

Tudni kell, hogy ezek igazi popĂł nĂśvesztĂľ kis szĂśrnyetegek ĂŠs ha egyszer megkĂłstolod nem tudsz leĂĄllni vele. PlĂĄne, ha magad kĂŠszĂ­ted ĂŠs vĂŠgre sikerĂźl?na, akkor a sĂźtĂśgetĂŠsben sincs megĂĄllĂĄs, mindig ezt akarsz sĂźtni.

EgyrĂŠszt azĂŠrt, mert elbĂťvĂślnek a szĂ­nek, elbĂťvĂśl a folyamat, hogy sĂźtĂŠs kĂśzben hogyan emelkedik a massza ĂŠs alakul ki az Ăşn. ?talp? rĂŠsz ĂŠs akkor ott az Ă­z??.mely? tekintetben hatĂĄr csak a csillagos ĂŠg!

KĂŠszĂźlt mĂĄr sajĂĄt fogyasztĂĄsra, csalĂĄdtagoknak szĂźletĂŠsnapra, illetve JĂłtĂŠkonysĂĄgi tombolĂĄra is.

Macaron csomag JĂłtĂŠkonysĂĄgi tombolĂĄra.

Voltak vanĂ­liĂĄs macaronok

3 tojĂĄs fehĂŠrje

210 gramm porcukor

125 gramm mandulaliszt (darĂĄlt mandula)

30 gramm kristĂĄlycukor

Kattints ide a teljes receptĂŠrt.

VanĂ­liĂĄs macaronok.

Akarom, mert macaron csokikrĂŠmmel tĂśltve

?? felesleges a megfelelni akarĂĄs ilyen fajta misztifikumoknak. LegalĂĄbbis a tapasztalataim alapjĂĄn azt mondom nem kell napokig ĂŠrlelni, meg a szekrĂŠny tetejĂŠre rakni?(elĂŠg ha belekĂśpsz egyszer a fehĂŠrjĂŠs pohĂĄrba, forogsz 3x 360 fokot a tengelyed kĂśrĂźl az ĂłramutatĂł jĂĄrĂĄsĂĄval ellentĂŠtes irĂĄnyba, szĂśkellsz fĂŠl lĂĄbon 1000x a fejed bĂşbjĂĄn egyensĂşlyozva a fehĂŠrjĂŠs poharat ĂŠs ezzel macaron kompatibilisek lesznek a fehĂŠrjĂŠid!:D?

A teljes bejegyzĂŠs olvasĂĄsĂĄhoz ĂŠs sok hasznos tanĂĄcsĂŠrt kattints ide.



SzĂźletĂŠsnapra csalĂĄdon belĂźl torta helyett macaronok kĂŠszĂźltek. AhĂĄny szĂ­n, annyi kĂźlĂśnfĂŠle Ă­zesĂ­tĂŠs.

Annyira szĂŠpek voltak egyĂźtt! Szerelmes lettem.

SzĂ­nes macaronok szĂźletĂŠsnapra.

KĂŠszĂźltek fehĂŠrcsokis-mogyorĂłpralinĂŠs macaronok is:

FehĂŠrcsokis-mogyorĂłpralinĂŠs macaronok

És fuxia színû macaronok:



Ezeket a mĂŠhecskĂŠs macaronokat is imĂĄdtam! Nagyon kis pofĂĄsak, nem?

MĂŠhecske macaronok

És akkor ezek után a szépségek után mutatom, milyenek voltak életem elsõ macaronjai. Persze ennél többször sütöttem, de igazából csak a fejlõdési fázisokat dokumentáltam. Ha volt mit?

TĂśbb kĂŠpet itt talĂĄlsz rĂłluk.







HĂłfehĂŠr macaronok

LĂĄtszik a fejlĂľdĂŠs Ăştja, igaz?

HĂĄt akkor mĂĄr csak egy dolog van hĂĄtra:

Egy kis ?KNOW HOW?, avagy ?hogyan is kezdj neki? a vĂŠgĂŠre, ami azt hiszem tavalyi Ă­rĂĄsom.

?MĂĄrcius 20-ĂĄn ismĂŠt megrendezĂŠsre kerĂźl MagyarorszĂĄgon is a Macaron-nap.

Ha valaki tervezi, hogy kĂŠszĂ­t eme jeles napra makaront, de vannak fenntartĂĄsai, Neki is hasznos lehet az alĂĄbbi pĂĄr sor.


A tojĂĄs:

- ne a legfrissebb tojĂĄst hasznĂĄljuk

- ha nem is akarjuk 4 napig egy lefedett edĂŠnyben hĂťtĂľben ĂśregĂ­teni, akkor is csak szobahĂľmĂŠrsĂŠkletĂť tojĂĄssal dolgozzunk ĂŠs ha lehet ne ĂŠpp a tyĂşk alĂłl frissen kiszedett darabbal kĂŠszĂ­tsĂźk.

- ha nem akar felverĂľdni a tojĂĄsfehĂŠrje, akkor valĂłszĂ­nĂťleg vĂ­z, szennyezĂľdĂŠs, vagy zsiradĂŠk maradvĂĄnyos volt a tĂĄl, vagy a keverĂľszĂĄr, minden legyen megfelelĂľen tiszta!

- addig kell verni a habot, amĂ­g kissĂŠ tĂśmĂśrebb lesz, ĂŠrezhetĂľen nehezebb keverni ĂŠs csĂşcsosan megĂĄll a habverĂľn is.


A mandula:

- lehet kapni kĂŠszen is mandulalisztet, ami voltakĂŠppen darĂĄlt mandula.

- hĂĄzilag is lehet darĂĄlni, ekkor szeletelt mandulĂĄt ĂŠrdemes vĂĄsĂĄrolni, az mĂĄr szĂĄrazabb, mint az egĂŠszben hagyott verziĂłja.

- ha hĂĄzilag darĂĄljuk, akkor ĂŠrdemes mĂŠg szĂĄrĂ­tani. MiutĂĄn megdarĂĄltuk a porcukorral egyĂźtt, terĂ­tsĂźk el a keverĂŠket egy tepsin, majd 50 fokos sĂźtĂľben pĂĄr percet szĂĄrĂ­tsuk, majd hagyjuk kihĂťlni felhasznĂĄlĂĄs elĂľtt. A porcukor felszĂ­vja a nedvessĂŠget, a mandula szĂĄrad. Ha nem tetszik a porcukorral szĂĄrĂ­tĂĄs, szĂĄrĂ­tsuk csak magĂĄt a mandulĂĄt, majd ha kihĂťlt, akkor keverjĂźk Ăśssze a porcukorral.

A massza:

- ha tĂşl folyĂŠkony a massza valĂłszĂ­nĂťleg sok benne a szĂ­nezĂľanyag (folyĂŠkony szĂ­nezĂľknĂŠl fordulhat elĂľ leginkĂĄbb, vagy Ă­zesĂ­tĂľk hozzĂĄadĂĄsakor)

- ha tĂşl sĂťrĂť a massza, akkor kissĂŠ mĂŠg kell kevergetni, hogy megfelelĂľen fellazuljon ĂŠs szalagosan folyjon.

A korongok:

- ha gĂśrĂśngyĂśsek: nem elĂŠg finomra darĂĄlt a mandula

- ha lyukacsosak: nem lett kiprĂŠselve a levegĂľ a tĂŠsztĂĄbĂłl, ha szerencsĂŠnk van a tepsi vĂ­zszintes asztalhoz csapkodĂĄsĂĄval a nagy rĂŠszĂŠt ki tudjuk ĂźtĂśgetni a tĂŠsztĂĄbĂłl.

- ha felĂźletĂźk tĂşl nyĂşlĂłs, lĂĄgy: tĂşl lett keverve, ĂĄllj le, amikor szalagosan kezd folyni, inkĂĄbb tĂśbbszĂśr ellenĂľrizd, minthogy tĂşlkeverd! Vagy elĂľfordulhat, hogy a sajĂĄt darĂĄlĂĄsĂş mandula tĂşl olajos, ekkor darĂĄljuk ĂĄt mĂŠg egyszer kevĂŠs porcukor hozzĂĄadĂĄsĂĄval, hogy felszĂ­vja.

- ha kinyomĂĄs utĂĄn Ăśsszefolynak: nem hagytĂĄl elĂŠg helyet kĂśztĂźk, hogy terĂźlhessenek.

- sĂźtĂŠs kĂśzben tĂśredeznek: nem lett rendesen kikeverve a tĂŠszta, sok levegĂľ maradt benne.

- ha sĂźtĂŠs utĂĄn tĂşl lĂĄgyak: sĂźtĂŠs kĂśzben ellenĂľrizd, kissĂŠ nyomd meg a tetejĂźket ĂŠs ha mĂŠg lĂĄgynak ĂŠrzed sĂźsd tovĂĄbb.

- ha a korongok teteje megsĂźllyed miutĂĄn kiveszed a sĂźtĂľbĂľl: nem sĂźtĂśtted meg elĂŠggĂŠ ĂŠs valĂłszĂ­nĂťleg sok levegĂľ maradt a tĂŠsztĂĄban.

- mĂĄsnapra a korongok tĂşl lĂĄgyak: abban az esetben, ha a tĂśltelĂŠk nagyon felpuhĂ­totta. Nagy nedvessĂŠgtartalmĂş tĂśltelĂŠkek esetĂŠben fordulhat elĂľ.

- sĂźlĂŠs utĂĄn ne tedd a korongokat azonnal jĂłval hidegebb helyre (kamrĂĄba), mert a nagy hĂľmĂŠrsĂŠklet kĂźlĂśnbsĂŠg miatt is Ăśsszeeshetnek.

- betĂśltĂŠs elĂľtt lĂŠgmentesen lezĂĄrva tĂĄrolhatĂłk.







GĂĄzsĂźtĂľs elsĂľ prĂłbĂĄlkozĂĄsom anno 2011-ben. AzĂŠrt ehetĂľ volt ĂŠs a macaronok egyik fajtĂĄja vĂŠgĂźlis Ă­gy nĂŠz ki!





A talp:

- ha nem jelenik meg, lehetsĂŠges, hogy a sĂźtĂľd valĂłjĂĄban nem azok a hĂľfokon sĂźt, mint amit kijelez. De az is elĂľfordulhat, hogy nem pihentetted eleget.

(Érdekes módon én sokszor készítettem úgy, hogy nem pihentettem ? régi receptet ? és mégis volt talpuk?) Egyébként 4 sínes sütõm van, felülrõl a másodikon szoktam sütni.






Halloween macaronok







A macaron korongok sĂźtĂŠs utĂĄn a betĂśltĂŠs utĂĄn (mĂĄsnap) mĂŠg vĂŠletlenĂźl sem ugyanolyan Ă­zt/ĂĄllagot mutatnak, Ăşgyhogy ha ĂŠppen nem tetszik az Ă­ze a sĂźtĂŠs utĂĄn, tĂśltsĂźk be finom krĂŠmmel ĂŠs mĂĄsnap kĂłstoljuk meg. :

Van mĂŠg mit hozzĂĄĂ­rni, de kezdetnek szerintem ez is bĂľven sok.

ForrĂĄs a fentiekhez: sajĂĄt tapasztalat ĂŠs Jill Colona: Akarom, mert macaron c. kĂśnyvĂŠnek ?MacaronszervĂ­z? cĂ­mĂť fejezetĂŠbĂľl.?

Csatlakozz hozzĂĄm a Facebookon is.