Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Légy a saját nagymamád!
sponsored links
A borongós napokon az én elsõszámú mentsváram a tartalmas, forró leves. Ez amolyan igazi, régivágású házikoszt, étteremben nem adnak ilyet: jó alapanyagokból, gonddal, igazi odafigyeléssel készül, a végeredmény pedig egy mennyei, sûrû egytálátel, amiben megáll a kanál. Olyan, amilyet nagymamáink tálaltak fel: komfortérzetet ad, és fáradtságra, lelki bajokra is kiváló - fõleg, ha nemcsak a levesbe kerül egy kis jóféle vörösbor, hanem a pohárba is.
Zöldbableves húsgombócokkal és lencsével
Hozzávalók (10 adag):
A húsgombóchoz:
500 g darált pulykahús
100 g fõtt rizs
1 tojás
1 kk só
1 kk õrölt fekete bors
A leveshez:
750 g Bio zsenge zöldbab
100 g Happy harvest barna lencse
2 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 szál sárgarépa
2 szál petrezselyem gyökér
? zellergumó
? karalábé
250 g Enjoy Free! laktózmentes tejföl
1 dl vörösbor
1 ek libazsír
Fûszerek: babérlevél, majoránna, õrölt kömény, õrölt fekete bors, pirospaprika
Elkészítés:
- A lencsét elõzõ este áztassuk be ? ha ez elmaradt, egy gyors módszerrel segíthetünk a problémán: forraljunk fel egy liter vizet, majd öntsük a leöblített lencsére, és légmentesen zárjuk le egy órára: ha nem a múlt században szárították meg a lencsénket (és erre nincs esély, ha a bevásárló posztjaimat is követed), ennyi idõ alatt fellazul a héja, és együtt fõzheted a gyökérzöldségekkel. Az áztatóvizet le kell róla önteni, és le is kell öblíteni ? így elkerülhetõ a puffasztó hatás.
- Elõször este keverjük össze a húsgombóc hozzávalóit is, és tegyük a hûtõbe. A zöldbabot is vegyük ki a fagyasztóból, és tegyük a hûtõbe ? így kíméletesen olvad ki, és nem puhul meg a zöldség.
- Az egyik hagymát és egy gerezd fokhagymát vágjunk apróra, és egy lábosban enyhén pirítsuk meg a felolvasztott libazsíron. Mikor illatozik, szórjuk rá a fûszereket, keverjük át és pirítsuk együtt 1-2 percig, majd öntsük fel a vörösborral, és forraljuk addig, míg a bor alkoholtartalma elpárolog.
- Tegyük bele a megtisztított, feldarabolt répát, petrezselyemgyökeret, zellert és karalábét, valamint a beáztatott és leöblített lencsét, öntsünk rá 2 liter vizet, sózzuk meg, és lefedve forraljuk fel, majd lassú tûzön fõzzük tovább.
- Mikor a zöldségek félig megfõttek, beletesszük a húsgombócokat: vizes kézzel 2 cm átmérõjû golyókat formázunk az elõkészített húsmasszából, és a levesben fõzzük meg. Ha benne vannak, újra forraljuk fel a levest, ezalatt nagyjából elkészül.
- Végül adjuk hozzá a zöldbabot ? ennek csak néhány percnyi fõzésre van szüksége. Laktózmentes tejföllel tálaljuk.
