Limoncello

Ez ugyan nem egy kimondottan toszkĂĄn recept, sĂľt, az egész vilĂĄg az Amalfi tengerparthoz és kĂśrnyékéhez kĂśti, de a limoncello (a nocino-val egyĂźtt) mindig minden hĂĄznĂĄl volt kéznél, ahol citrom, diĂł és szĂľlĂľ (tĂśrkĂślypĂĄlinkĂĄbĂłl készĂźlt eleinte) volt, mĂĄrpedig ez errefelé elég gyakori. Ezt a citromlikĂľrt az olaszok étkezés utĂĄn isszĂĄk, mert elsĂľsorban nem a bĂłdĂ­tĂł hatĂĄsa, hanem inkĂĄbb az emésztést segĂ­tĂľ tulajdonsĂĄga miatt szeretik. A citromot itt amĂşgy is nagy becsben tartjĂĄk ha gyĂłgyĂ­tĂĄsrĂłl van szĂł. Emlékszem, amikor kikĂśltĂśztem és elkaptam valami hĂźlye téli vĂ­rust, az anyĂłsom egész éjszaka forrĂł limonĂĄdét itatott velem, és reggelre semmi bajom nem volt. AzĂłta is mindig van itthon citrom...

Az én receptem a férjem nagybĂĄttyĂĄtĂłl van, aki isteni dolgokat tudott készĂ­teni, és nagyon kĂźlĂśnleges dolognak szĂĄmĂ­tott, ha valakinek elĂĄrulta egy-egy receptjét, pedig igazĂĄbĂłl csak a csalĂĄdi recepteket ĂľrĂ­zte meg és adta tovĂĄbb.

A limoncello elkészĂ­téséhez nem kell Ăźgyesnek lenni. Elég kivĂĄlĂł alapanyagokat beszerezni , és tĂźrelmesen kivĂĄrni az ĂĄztatĂĄst és az Ă­zek Ăśsszeérését.

Mit értek kivĂĄlĂł alapanyagoknak? Ezesetben viasszal és egyéb kezelĂľ- és tartĂłsĂ­tĂłanyaggal nem kezelt citromokat és alkoholt. 

Itt OlaszorszĂĄgban kĂśnnyebb helyzetben vagyok, mert egyrészt bĂĄrhol és bĂĄrmikor beszerezhetĂľ elsĂľ osztĂĄlyĂş kezeletlen citrom, mĂĄsrészt a 95 fokos alkoholt itt 1 literes kiszerelésben lehet kapni bĂĄrmelyik kĂśzértben. Az én receptem ...

sponsored links