Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Libamájas pohárkrém kardamomos fehérborzselében
sponsored links
Még mindig a Libamájfesztivál bûvöletében élek - és fõzök. Megint kipróbáltam egyet Buday Péter libamájas receptjei közül, de (mivel eluntam a sok édes ízt) kihagytam a borból készült zselébõl a mézet. Szerintem igazam volt: a száraz fehérbor és a sok kardamom tökéletes ízhatást ad így együtt, nagyon kellemes ez az enyhe fanyarság a fûszeres krémmel. Ami megmaradt, külön hagytam megszilárdulni, és az ebbõl készült kis borzselékockákat külön eszegettem meg, eperrel - mert az most mindig van a hûtõben.
Libamájkrém cardamom zselében (Buday Péter receptje)
Vajban megpirítom a vöröshagymát. Öntök rá fehérbort. Amikor a bor elpárolgott megpirítom a kisujjnyi darabokra vágott libamájat. Sózom, borsozom. Ízesítem kevés majorannával, zsállyával, igen kevés csípõs chilivel. Amikor az egész összepirult, akkor pürésítem. Habzsákból kelyhekbe adagolom. A száraz fehér bort cardamom maggal...