GyĂśnyĂśrĂť birskĂśrtékre bukkantam a zĂśldségesnél. Persze akkor még fogalmam sem volt, hogy milyen rokonsĂĄgban ĂĄll az ĂĄltalam ismert birsalmĂĄval és azt sem tudtam mit fogok vele kezdeni, de annyira szépségesek voltak, hogy nem tudtam otthagyni Ăľket, kettĂľt hazahoztam magammal. Itthon aztĂĄn az interneten kutakodva olvastam, hogy Ă­zben semmiben sem kĂźlĂśnbĂśzik a birsalmĂĄtĂłl, csak alakban. 

Na és mi készĂźljĂśn belĂľle? Gyerekkoromban nagymamĂĄmnak volt egy birsalmafĂĄja, Ă­gy sok kompĂłtot készĂ­tettĂźnk, de most valami mĂĄst akartam készĂ­teni, kompĂłtot évek Ăłta nem ettem. Fellapoztam Segal Viktor kĂśnyvét, a SzĂ­nek és Ízek cĂ­mĂťt, ahol kettĂľ birsalmĂĄs recept is talĂĄlhatĂł. Egy elĂľétel (Grillezett libamĂĄj fĂťszeres birsalmakompĂłttal és ropogĂłs wontonlappal) és egy desszert (Lassan sĂźlt birsalma fĂťszeres tejcsokolĂĄdé-mĂĄrtĂĄssal és tejszĂ­nhabbal). 

Ez az elĂľétel az Ăľ receptje alapjĂĄn készĂźlt, wonton lap hiĂĄnyĂĄban azt nem készĂ­tettem mellé, pedig annak a roppanĂłssĂĄga nagyon illik ehhez az ételhez. És hĂĄt sambar masala fĂťszerkeverékem sem volt itthon, erre is csak akkor jĂśttem rĂĄ, mikor elkezdtem a birseket megtisztĂ­tani. Szerencsére ajĂĄnlott alternatĂ­v lehetĂľséget a séf, Ă­gy gyorsan elkészĂźlt ez a remek elĂľétel.

sponsored links