LepkecsalogatĂł, avagy almahabos, zĂśldcitromos muffin

Nagyon szeretjĂźk a jĂł savanykĂĄs Ă­zĂť mindenfĂŠlĂŠt, Ă­gy aztĂĄna  muffint is, termĂŠszetesen. Az almahabhoz Granny Smith almĂĄt hasznĂĄltam, jĂł savanyĂş volt, tĂśkĂŠletes ehhez a krĂŠmhez, sĂźtihez. 

LepkecsalogatĂł, avagy almahabos, zĂśldcitromos muffin

HozzĂĄvalĂłk a tĂŠsztĂĄhoz: 10 dkg vaj, 10 dkg cukor, 2 tojĂĄs, 25 dkg liszt, 10 dkg gĂśrĂśg joghurt, 1 teĂĄskanĂĄl sĂźtĂľpor, 2 teĂĄskanĂĄl citromlĂŠ, 2 zĂśldcitrom hĂŠja ĂŠs leve, 1-1,5 dl tej;

a krĂŠmhez: 20 dkg alma (tisztĂĄn mĂŠrve), ? citrom leve, 2 dl habtejszĂ­n, 1-2 evĂľkanĂĄl porcukor, 1 tasak habfixĂĄlĂł;

tovĂĄbbĂĄ: ? zĂśldcitrom, cukorlepkĂŠk.

ElkĂŠszĂ­tĂŠse: A vajat habosra keverjĂźk a cukorral, majd egyenkĂŠnt beledolgozzuk a tojĂĄsokat is. HozzĂĄadjuk a zĂśldcitromhĂŠjat, a citromlĂŠvel leoltott sĂźtĂľport, a lisztet meg a joghurtot, ĂŠs simĂĄra dolgozzuk. EzutĂĄn annyi tejjel hĂ­gĂ­tjuk, hogy sĂťrĂť palacsintatĂŠszta-szerĂť masszĂĄt kapjunk, vĂŠgĂźl pedig zĂśldcitromlĂŠvel Ă­zesĂ­tjĂźk tetszĂŠs szerint. PapĂ­rkapszlival bĂŠlelt muffinformĂĄkba adagoljuk, ĂŠs 180 fokos sĂźtĂľben 20-25 perc alatt kĂŠszre sĂźtjĂźk. A krĂŠmhez a megtisztĂ­tott, kicsumĂĄzott almĂĄra rĂĄlocsoljuk a citromlevet, illetve alĂĄĂśntĂźnk kb. 0,5 dl vizet, ĂŠs fedĂľ alatt puhĂĄra pĂĄroljuk, mĂ­g a leve is teljesen el nem fĂľ. EzutĂĄn szitĂĄn ĂĄttĂśrjĂźk, ĂŠs hagyjuk kihĂťlni. A habtejszĂ­nt kemĂŠnyre verjĂźk a porcukorral meg a habfixĂĄlĂłval, majd lazĂĄn beleforgatjuk az almapĂŠpet. A kihĂťlt muffinok tetejĂŠre habrĂłzsĂĄt nyomunk, majd vĂŠkony zĂśldcitromszeletekkel ĂŠs cukorlepkĂŠkkel dĂ­szĂ­tjĂźk. Az adagbĂłl kb. 15 muffin lesz.

EK - 2017/4