Lemon curd / Angol citromkrémes palacsintatorta

2018-01-26

sponsored links





A hûtõben várakozott a finom citromkrémem amit a hétvégén készítettem el.
Mit is készítsek belõle? Valami gyorsat,finomat szerettem volna kitalálni hozzá. 
A férjem palacsintát szeretett volna enni és így jött az ötlet hogy citromkrémes palacsintatortát készítek.  Ezzel a gondolattal egy újabb recept született meg a konyhámban amit Angol citromkrémes palacsintatortának kereszteltem el. 

Hozzávalók a palacsintához:
20 dkg liszt
2 tojás
3 dl tej
2 dl szénsavas ásványvíz
1 csipet só
2 dl olaj


Elkészítése:
A palacsinta hozzávalóit kimérjük egy tálba és egy gépi habverõvel összekeverjük.
Forró palacsintasütõben egyesével kisütjük.
A palacsinta sütõbe ne tegyünk olajat,mert a tésztába már tettünk.
15 darabot szúrjunk egyenletes kerek formára egy 15 cm-es kerek tortaformával és hagyjuk hogy teljesen kihûljenek.


A lemon curd egy angol citromkrém,amirõl erre a linkre kattintva bõvebben olvashattok.


Hozzávalók az angol citromkrémhez:
3 db meyer citrom
25 dkg cukor
10 dkg vaj
4 db nagyobb tojás ( m . vagy l -es méretû)
csipet só

Elkészítése:
A citromokat mossuk meg és töröljük szárazra.
Reszeljük le a héjukat és csavarjuk ki a levüket,majd tegyük félre.
Tegyünk a gázra egy vízzel félig teli lábast és forraljuk fel.
Egy hõ álló edénybe mérjük ki a cukrot a vajat és adjuk hozzá a citrom levét és héját.
Rakjuk az edényt a vízzel teli lábasra és víz gõz felet olvasszuk össze a hozzávalókat.
Amikor teljesen elolvadt a vaj adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat.
Állandó kevergetés közben fõzzük sûrû krémmé.
Akkor jó a krémünk ha hasonlít az állaga a  forró besûrített pudingéhoz.
Teljesen kihûtjük.

Amikor hidegre hûlt a citromkrémünk, készítsük el a tejszínhabkrémet.

Hozzávalók a tejszínhabkrémhez:
6 dl. habtejszín
1 csomag / 20 g. instant zselatin fixpor
ízlés szerinti porcukor
10 dkg fehér csokoládé
1 teáskanál olaj

Elkészítése:
A hideg tejszínhabot verjük fel a porcukorral és a zselatinporral
Víz gõz felett olvasszuk össze a csokoládét az olajjal,majd keverjük hozzá a felvert tejszínhabhoz.

A palacsintatorta összeállítása:
A formára kiszúrt palacsintákat töltsük össze felváltva a citromkrémmel és a tejszínkrémmel.








A maradék tejszínhabbal vonjuk be a tortánkat és a tetejére adagoljunk egy keveset a citromkrémbõl,majd egy villa segítségével húzzuk össze a tejszínhabbal.





Végül meyer citrom darabkákkal díszítsük a tetejét.
Tegyük a hûtõbe kb. 3-4 órára dermedni,majd vízbe mártott késsel szeleteljük fel.











Folytats a blogon ... bibimoni.blogspot.com/2018/01/lemon-c...

sponsored links

Keres?s