Újabban itthon is merek kelt tésztákat sütni, gyakrabban készül zsömle, csavart kifli, meg ilyenek. Kétszer sütöttem buktát is, bár a második adagból sok kirepedezett, mert jól megtömtem lekvárral.

A "merÊsnek" semmi kßlÜnÜs oka nincs, csak annyi, hogy Ábel hosszabb idþszakokban van Êbren, kevesebbet szopik, jobban irånyítható, így ritkåbban van az, hogy túlkel/túlsßl a tÊszta, mert þkelme hamarabb lett Êhes, nyakig kakås ÊsatÜbbi. Persze nem jelenti azt, hogy unatkozunk, hiszen gyakrabban tÜrtÊnnek egyÊb "balesetek", mint a lÊpcsþ aljånak megÜntÜzÊse, Ês abban való tapicskolås... :)

A kenyĂŠrfĂŠlĂŠket a kis legĂŠny is nagyon szereti, nehezen ĂŠrti meg pĂŠldĂĄul azt, hogy nyersen miĂŠrt nem akarom adni neki. Annak zsĂśmle formĂĄja van mĂĄr, tehĂĄt ehetĂľ. Az Ăľ olvasatĂĄban. :) Gondoltam a lekvĂĄros bukta majd nagyon bejĂśn neki, de a lekvĂĄros rĂŠszĂŠt nem volt hajlandĂł megenni. Pedig vagy kĂŠt hĂłnapja emlĂŠkszem, hogy Apa nem gyĂľzte neki a szilvalekvĂĄros katonĂĄkat kĂŠszĂ­teni.

Nem baj, ha nem kell, nem kell. Ilyesmit nem erĂľltetek. Majd kĂŠsĂľbb Ăşgyis megeszi.

Visszatérve a buktára. A tésztája teljesen egyszerû, könnyen vegánosítható, a tej helyett csak szójatejet kell bele tenni, és a vaj helyett olivaolajat önthetünk a tésztába. Én nem érzek nagy különbséget a két tészta között, kicsit talán nehezebbnek találom a tejeset. Ez utóbbi ritkán is készül nálam, de múltkor a szójától el kellett tekintenem a fogyasztók idegenkedése miatt. Értem, hogy miért, de nem értek vele egyet. Ha nem génmanipulált, akkor egészséges alternatívája lehet a húsnak. Magas fehérjetartalmú. A különbözõ ráaggatott problémák már csak azért sem állják meg a helyüket (pl. fitoösztrogéntartalom), mert ha igaz lenne, lassan kihalt volna a kelet, már pedig elég szaporának tûnnek. A hozzászokás pedig bizonyos ételféleségekhez nem hosszú évekig tart, hanem hetekig. Azután nem okoznak problémát. Csak próbáld ki azt az egyszerû dolgot, hogy csak fele annyit sózol, vagy édesítessz 2 hétig... És persze ahogy mindenre igaz, erre is, hogy nem mindegy, hogyan készítjük el. Lehet jól, és rosszul. A tofu, a szójaizolátum tartalmú ételek, mint a burizer, vagy a szójatej könnyen emészthetõket. A szójakocka az olyan, mint régen a margarin volt, inkább ne is...

Mindegy is, magamban csak azt tettem fel, hogy az emberek, ha meg merik enni a hĂşst, akkor a szĂłjĂĄt miĂŠrt nem?! 

A fenti felsorolás ellenére elfogadom az ilyen döntéseket, hiszen magam meg a húsnemevéshez ragaszkodom, ki ehhez, ki ahhoz. Épp ezért nem tettem észrevétlenül sem került élelmiszert az ételbe, hiszen magam sem lennék boldog ha pl. valaki disznózsírt csempészne az ebédembe.

HozzĂĄvalĂłk: 

40 dkg teljes ĂľrlĂŠsĂť tĂśnkĂślyliszt

20 dkg fehĂŠr liszt

380 g szĂłjatej

5-6 ek olivaolaj

3 ek gyĂźmĂślcscukor

1 csipet vanĂ­liapor

1 kk sĂł

2 dkg ĂŠlesztĂľ

cukormentes lekvĂĄr (szilva, vegyes, barack)

Általåban a kenyÊrsßtþ ßstjÊben dagasztatom meg a tÊsztåt, de kÊzzel is jól kidolgozható. Az a lÊnyeg, hogy ruganyos tÊsztåt kapjunk. ElþszÜr a szåraz hozzåvalókat keverjßk el, majd adjuk hozzå az olajat, az Êlesztþt Ês a tejet. Az Êlesztþt kßlÜn nem szoktam felfuttatni, feljÜn a tÊszta szÊpen így is. Alaposan dagasszuk meg a tÊsztåt, míg "csÜpÜg a plafon". :)

Amikor kĂŠszen van, ujjnyi vastagra nyĂşjtjuk, 8 egyforma tĂŠglalap alakĂş darabra vĂĄgjuk, megtĂśltjĂźk kĂŠt kanĂĄl lekvĂĄrral. KĂŠt oldalrĂłl a tĂŠsztĂĄt egymĂĄsra hajtjuk, Ăśsszenyomkodjuk a szĂŠleket, majd a vĂŠgĂŠt is Ăśsszenyomkodjuk, ĂŠs maga alĂĄ hajtjuk. ZsĂ­rpapĂ­rral kibĂŠlelt tepsibe tesszĂźk. BĂľ fĂŠl ĂłrĂĄt kelesztjĂźk, ĂŠs 40 percig kĂśzepes hĂľfokon sĂźtjĂźk. RĂĄcson hagyjuk kihĂťlni.

sponsored links