Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Lekváros bukta
sponsored links
Kedvenc Horváth Ilona szakácskönyvembõl ered a recept. Ez minden kezdõ háziasszony receptes könyve, mindenkinél kötelezõ otthon! :) Nálam kissé már viseltes, oldalain ételpöttyökkel díszítve.
Bevallom imádok kelt tésztával dolgozni. Az eredmény most is csodás és kívánatos lett! :P Elõ is vettem most már a hiper-szuper fényképezõgépünket, mindjárt más lett a fotó is. Eddig telefonnal kattingattam, de azt hiszem megéri profi géppel dolgozni, ugye? :)
Bevallom imádok kelt tésztával dolgozni. Az eredmény most is csodás és kívánatos lett! :P Elõ is vettem most már a hiper-szuper fényképezõgépünket, mindjárt más lett a fotó is. Eddig telefonnal kattingattam, de azt hiszem megéri profi géppel dolgozni, ugye? :)
Hozzávalók:
0,5 kg. liszt
2 dkg élesztõ
2 tojássárgája
3 dl tej
6 dkg zsír, vaj vagy margarin
5 dkg porcukor
csipetnyi só
25 dkg lekvár a töltéshez
1 dl langyos tejjel, 1/2 dkg cukorral, az élesztõvel és 3 kanál liszttel kovászt készítünk. A tojássárgákat a cukorral elkavarjuk, hozzáöntjük a tejet, amiben a sót feloldottuk. A liszt közepébe mélyedést készítünk és abba öntjük a hozzávalókat a kovásszal együtt. Fakanállal jól kidolgozzuk, hogy hólyagos legyen, és hozzáöntjük az olvasztott vajat, amivel szintén jól eldolgozzuk. Langyos helyen egy óráig kelesztjük. Lisztezett deszkára kiborítjuk, gyengén átgyúrjuk, 1 cm vastagra kinyújtjuk, 8-10 cm négyszögekre vágjuk, közepébe gyümölcsízt teszünk és összecsavarjuk. Ezeket megzsírozott tepsibe szorosan egymás mellé helyezzük, tetejét zsírral megkenjük, fél óráig kelesztjük és közepesen forró sütõben sütjük. Sütés után deszkára kiborítjuk, de csak tálaláskor szedjük szét a buktákat. Tetejét cukorral meghintjük. Készíthetjük túrótöltelékkel is. -írja Horváth Ilona Szakácskönyve!
Nos nálam ez így nézett ki:
Utána jártam, hogyan kell kovászt készíteni. Hát kérem, az több nap érlelést jelent, úgyhogy expressz kovász készült nálam. 1 dl közepesen meleg tejbe tettem egy teáskanál cukrot és az élesztõt felfuttattam benne, végül elkavartam a 3 kanál liszttel. Semmi liszthegy és közepe, egyszerûen a hozzávalókat robotgépbe tettem és a géppel jól megdolgoztam a tésztát. A vaj miatt kicsit ragadni fog, ezért megliszteztem, hogy elváljon a tészta a keverõkanáltól. Deszkán átgyúrtam, a tészta alá, tetejére kevés lisztet szórtam, konyharuhával letakarva 1 órát kelesztettem. Duplájára dagadt a szép buci tészta. Majd újra átgyúrtam, vékonyra kinyújtottam és derelyevágóval nagyobb kockákra metszettem. Egyenként a kockákat kicsit a sodrófával kinyújtottam, hogy a lekvárral szépen fel tudjam csavarni. Kb. 1-2 teáskanálnyi házi barackdzsem (nem folyós, szilárdabb, receptjét megtalálod oldalamon) ment mindegyik tésztakocka közepébe és egyszerûen felcsavartam õket. Enyhén zsírozott, magasfalú tepsibe sorakoztattam õket szorosan egymás mellé, zsírral megkentem a tetejüket és még fél órát kelesztettem õket. Nem lett tele az egész tepsi, két sor ment kb. bele. Végül közepesen meleg sütõbe toltam a tepsit és szép barnás-pirosra sütöttem a lekváros bucikat. Arra figyeljünk, nem baj, ha egy picit jobban megpirul a teteje, de az aljának is meg kell sülnie. Ezért érdemes csak vékonyan zsírozni a tepsit!
Nem bírtuk ki, még melegen befaltuk a felét. Nem hagyományos módon készült a leírás szerint, mégis nagyon finom lett!!!
Nem bírtuk ki, még melegen befaltuk a felét. Nem hagyományos módon készült a leírás szerint, mégis nagyon finom lett!!!
PORCUKOR A TETEJÉRE NAGYON FONTOS! :D