Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Legendás grill partik királya?
sponsored links
Aki nem próbálta, az ki ne hagyja! Ez már legendásan élvezetes?, imádom, mert sokféleképpen el lehet készíteni, lehet játszani a fûszerekkel, és mindig tuti finom lesz. Hát igen, ez már nem a régi hagyományos fokhagyma-bors verzió, az is finom, de ez egyszerûen fenomenális?:) Kerti partik alkalmával, a grill rácson sütve, a füstös íze még egy kis csavart add hozzá, de sütõben sütve is kiváló, ahogy én is készítettem?:)
Ragadós BBQ sült oldalas-fûszeres krumplival/Amerikai káposztasalátával
Hozzávalók:
1 kg sertésoldalas ? a hentesnél fel is lehet daraboltatni
Pác:
1 tk ötbors fûszerkeverék
4 tk pirospaprika
1 csipet só
6 db szegfûszeg
2 tk õrölt kömény
néhány rozmaring ág
néhány kakukkfû ág
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl extra szûz olíva olaj
2 tk Achar Masala csípõs fûszerkeverék ? ázsiai boltban kapható
2 dl almalé
BBQ máz:
120 ml ketchup
3 ek méz
1 tk balzsamecet
1-2 dl almalé
1 mk vagy 8 csepp tabasco szósz
1 tk Worcester szósz
2 gerezd fokhagyma
Köret:
1 kg krumpli
1 ek libazsír
2 ág kakukkfû
1 csipet só
1 ág rozmaring
3 gerezd fokhagyma ? karikára vágva
2 db zöldhagyma ? karikára vágva
Amerikai káposztasaláta:
? fejes káposzta
1 db alma
1 db körte
6 db vajretek
1 db kisebb lilahagyma
1 db zöldhagyma
1 tk só
1 ek cukor
? citrom leve
1 tk ecet
Káposztasaláta öntet:
1 nagy tejföl
2 tk mustár
2 tk cukor
? citrom leve
Elkészítés:
A sertésoldalast megmossuk, és leszárítjuk, ezt követõen megsózzuk és tegyük félre.
A pác hozzávalóit egy mozsárban összetörjük. És ezzel a páccal bedörzsöljük, jól az húst.
Tegyük a tepsibe a húst és öntsük fel alma lével. Tegyünk a hús tetejére 2 ek kókuszzsírt, és fóliával lefedve, lassú hõfokon kb. 1,5 óráig süssük.
Amíg sül a hús, készítsük el BBQ mázt, káposztasalátát és a köretet.
A máz hozzávalóit keverjük össze egy tálkában, és tegyük félre.
A káposztasaláta hozzávalóit, vékony csíkokra vágjuk, úgymond zsülienre. Rászórjuk a cukrot, sót, ecetet, citrom levét és összekeverjük, legalább egy órát állni hagyjuk a hûtõben.
Készítsük el a saláta öntetet, a tejfölt kikeverjük a citrom levével, cukorral, mustárral.
A lehûlt és kinyomkodott salátát összekeverjük az öntettel és legalább fél órára hûtõben hagyjuk, hogy összeérjen.
A hús sül, a hús máz kész, a káposztasaláta és az öntet is kész. Most készítsük el a köretet.
A krumplit jól mossuk meg, meg is sikálhatjuk. Ezt követõen héjastul vágjuk félujjnyi vastag karikákra. Tegyünk fel sós vizet forrni, és kb. 6-7 percre dobjuk bele a felkarikázott krumplit.
Ha kész, szûrjük le. Egy serpenyõbe tegyünk libazsírt, hevítsük fel, és tegyük bele a krumplit és a fenti fûszerekkel ízesítsük, és arany barnára pirítjuk. És akkor most, nézzük csak meg a húst, már biztosan jól puha lett.
Ha kész, akkor kenjük be a mázzal, és a maradékot öntsük rá, és fólia nélkül 5-10 percig süssük, akkor jó, amikor a máz rásült, vigyázva, nehogy megégjen.
Készen vagyunk mindennel, már csak a tálalás marad.
Egy tányérra halmozzuk rá a krumplit, mellé tálaljuk a BBQ sült oldalast, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymát, és kínáljuk hozzá a káposztasalátát.
*Tipp: Ha a krumplit elhagyjuk, és csak a káposztasalátéval fogyasszuk, az egészséges étrendbe is beilleszthetõ.
Jó étvágyat!
Klarissza
Ragadós BBQ sült oldalas-fûszeres krumplival/Amerikai káposztasalátávalHozzávalók:
1 kg sertésoldalas ? a hentesnél fel is lehet daraboltatni
Pác:
1 tk ötbors fûszerkeverék
4 tk pirospaprika
1 csipet só
6 db szegfûszeg
2 tk õrölt kömény
néhány rozmaring ág
néhány kakukkfû ág
3 gerezd fokhagyma
1,5 dl extra szûz olíva olaj
2 tk Achar Masala csípõs fûszerkeverék ? ázsiai boltban kapható
2 dl almalé
BBQ máz:
120 ml ketchup
3 ek méz
1 tk balzsamecet
1-2 dl almalé
1 mk vagy 8 csepp tabasco szósz
1 tk Worcester szósz
2 gerezd fokhagyma
Köret:
1 kg krumpli
1 ek libazsír
2 ág kakukkfû
1 csipet só
1 ág rozmaring
3 gerezd fokhagyma ? karikára vágva
2 db zöldhagyma ? karikára vágva
Amerikai káposztasaláta:
? fejes káposzta
1 db alma
1 db körte
6 db vajretek
1 db kisebb lilahagyma
1 db zöldhagyma
1 tk só
1 ek cukor
? citrom leve
1 tk ecet
Káposztasaláta öntet:
1 nagy tejföl
2 tk mustár
2 tk cukor
? citrom leve
Elkészítés:
A sertésoldalast megmossuk, és leszárítjuk, ezt követõen megsózzuk és tegyük félre.
A pác hozzávalóit egy mozsárban összetörjük. És ezzel a páccal bedörzsöljük, jól az húst.
Tegyük a tepsibe a húst és öntsük fel alma lével. Tegyünk a hús tetejére 2 ek kókuszzsírt, és fóliával lefedve, lassú hõfokon kb. 1,5 óráig süssük.
Amíg sül a hús, készítsük el BBQ mázt, káposztasalátát és a köretet.
A máz hozzávalóit keverjük össze egy tálkában, és tegyük félre.
A káposztasaláta hozzávalóit, vékony csíkokra vágjuk, úgymond zsülienre. Rászórjuk a cukrot, sót, ecetet, citrom levét és összekeverjük, legalább egy órát állni hagyjuk a hûtõben.
Készítsük el a saláta öntetet, a tejfölt kikeverjük a citrom levével, cukorral, mustárral.
A lehûlt és kinyomkodott salátát összekeverjük az öntettel és legalább fél órára hûtõben hagyjuk, hogy összeérjen.
A hús sül, a hús máz kész, a káposztasaláta és az öntet is kész. Most készítsük el a köretet.
A krumplit jól mossuk meg, meg is sikálhatjuk. Ezt követõen héjastul vágjuk félujjnyi vastag karikákra. Tegyünk fel sós vizet forrni, és kb. 6-7 percre dobjuk bele a felkarikázott krumplit.
Ha kész, szûrjük le. Egy serpenyõbe tegyünk libazsírt, hevítsük fel, és tegyük bele a krumplit és a fenti fûszerekkel ízesítsük, és arany barnára pirítjuk. És akkor most, nézzük csak meg a húst, már biztosan jól puha lett.
Ha kész, akkor kenjük be a mázzal, és a maradékot öntsük rá, és fólia nélkül 5-10 percig süssük, akkor jó, amikor a máz rásült, vigyázva, nehogy megégjen.
Készen vagyunk mindennel, már csak a tálalás marad.
Egy tányérra halmozzuk rá a krumplit, mellé tálaljuk a BBQ sült oldalast, szórjuk meg apróra vágott zöldhagymát, és kínáljuk hozzá a káposztasalátát.
*Tipp: Ha a krumplit elhagyjuk, és csak a káposztasalátéval fogyasszuk, az egészséges étrendbe is beilleszthetõ.
Jó étvágyat!
Klarissza