Egy korĂĄbbi receptemben mĂĄr kifejtettem a véleményemet a tenyésztett lazacrĂłl. Ha tehetjĂźk, egyĂźk, csak legyen nagyon friss. Ha kicsit is kellemetlen az illata, akkor mĂĄr nem friss. Ennek az ĂĄzsiai ihletésĂť ételnek a meghatĂĄrozĂł Ă­zét a ketjap manis (indonéz szĂłjaszĂłsz) adja. Ez egy édes, szirupos szĂłjaszĂłsz féleség, ami ĂĄzsiai vagy delikĂĄtesz Ăźzletekben kaphatĂł. Kifejezetten passzol a lazac telt, édeskés zamatĂĄhoz, az elmaradhatatlan gyĂśmbér-fokhagyma kombĂłval. KĂśnnyen, gyorsan elkészĂ­thetĂľ Ă­gy a lazac, és nagyon kĂźlĂśnleges Ă­zĂť lesz. Az ĂśrdĂśgszekér gomba immĂĄr nĂĄlunk is kaphatĂł (termesztett vĂĄltozat) a Lidl-ben, vagy a Sparban. Maga a gomba nagyon egészséges (gyĂłgygomba), remek intenzĂ­v fĂťszeres Ă­zzel, amely ĂśnmagĂĄban, olĂ­vaolajon megpirĂ­tva is igen-igen Ă­zletes. Keresztben felszeletelve példĂĄul sĂźlt "vega fésĂťkagylĂłt" is készĂ­thetĂźnk belĂľle. Állaga nagyon jĂł, ropogĂłs, de célszerĂť egy darabot levĂĄgni a tĂśnk aljĂĄbĂłl, mert ez a rész sĂźtés utĂĄn is elég gumis tud lenni. Gyorsan pirĂ­tsuk, ne fĂľzzĂźk és csak utĂłlag sĂłzzuk, fĂťszerezzĂźk. LehetĂľleg ne veszĂ­tsen sok nedvet, mert akkor sem az igazi. Adhatunk még a lazac és a gomba mellé kevés natĂşr pĂĄrolt jĂĄzmin rizst is.

HozzĂĄvalĂłk 2 fĂľre:

• 2 x 180-200 g friss, bĂľrĂśs, pikkelyezett lazacfilé
• 4 db ĂśrdĂśgszekér gomba
• 2 ek ketjap manis
• 1 tk vilĂĄgos szĂłjaszĂłsz
• 1 ek fĂśldimogyorĂł olaj ...
  

Folytatás a blogon ... afickofakanallal.blog.hu/2013/11/15/l...