A kĂśzel 2 kg-os bĂľrĂśs lapockĂĄbĂłl levĂĄgott 3 szeletet tegnap készĂ­tettem el. Ez volt az utolsĂł fogĂĄs abbĂłl a darabbĂłl, amibĂľl a pĂśrkĂślt , majd a legszebb részébĂľl a préselt sonka készĂźlt. Nagyon szeretjĂźk a jĂł kis finom szaftos husikat. A lapocka nem kimondottan szelethĂşsnak valĂł, mert eléggé szĂĄlkĂĄs, de ha mégis Ă­gy sikerĂźl, hogy van belĂľle hĂĄrom szelet, akkor Ăşgy kell elkészĂ­teni, fĂťszerezni, hogy finom puha legyen és hamar elkészĂźljĂśn.

A 3 szelet hĂşst sertés fĂťszersĂłval bedĂśrzsĂśltem, rĂĄĂśntĂśttem egy-egy kanĂĄl  mogyorĂł és szezĂĄmolajat, megforgattam benne a husokat, lezĂĄrtam szorosan az edény tetejét és 3 napon kersztĂźl pĂĄcolĂłdott a hĂťstĂľszekrényben.

Egy kisebb -magas falĂş- teflon lĂĄbasba olajat ĂśntĂśttem (csak annyit, hogy a hĂşsokat éppenhogy csak elérje), amikor felforrĂłsodott, a hĂĄrom hĂşsszelet mindkét oldalĂĄt hirtelen megsĂźtĂśttem. Ezt gyorsan kell csinĂĄlni, hogy a belseje nehogy ĂĄtsĂźljĂśn. Amikor mindhĂĄrom szelet kĂźlsĂľ része megpĂśrkĂślĂľdĂśtt, alĂĄĂśntĂśttem 1 dl fehér bort. A szelet hĂşsokra egyenként egy teĂĄskanĂĄl mézet, 1 teĂĄskanĂĄl mustĂĄrt csurgattam. FedĂľt raktam a lĂĄbasra, s kb 10 percig ezen az oldalukon pĂĄrolĂłdtak a borban. EzutĂĄn megfordĂ­tottam Ăľket, s addig sĂźtĂśttem fedĂľ alatt, amĂ­g a bor elpĂĄrolgott a hĂşsok alĂłl. Ez is kb ...

sponsored links