A Ma amoul egy hagyomĂĄnyos arab aprĂł sĂźteményt, amit legtĂśbbszĂśr vagy datolyĂĄval tĂśltenek (ezek nagyobbak) vagy pedig diĂłval, mandulĂĄval, pisztĂĄciĂĄval. Én az enyémet aszalt fĂźgével tĂśltĂśttem, mert a Férjem ĂłriĂĄsi fĂźge fogyasztĂłvĂĄ vĂĄlt az utĂłbbi hĂłnapokban.

Sok bazĂĄrban, souq-ban lĂĄtni, hogy az asszonyok a sajĂĄt, otthon elkészĂ­tett Ma amouljukat ĂĄruljĂĄk, azonban lĂĄttam mĂĄr elegĂĄnsabb, igazĂĄn arabos cukrĂĄszdĂĄban is. (Mit kerestem ott? BehĂşzott a kĂ­vĂĄncsisĂĄg!) TradicionĂĄlisan egy dĂ­szesen kifaragott fakanĂĄl mélyedés részébe nyomjĂĄk a mĂĄr golyĂłvĂĄ formĂĄlt kekszet és Ăşgy helyezik a sĂźtĂľtĂĄlra, Ă­gy szép, cirĂĄldĂĄs teteje lesz. Én még ilyet nem tudtam beszerezni, habĂĄr most megmozgatok minden kĂśvet ennek érdekében, ezért ennek hiĂĄnyĂĄban a villĂĄmmal Ăźgyeskedtem ki a tetejét.

Maga a tészta glutén-mentes rizsliszt és ĂľrĂślt mandula felhasznĂĄlĂĄsĂĄval készĂźlt, hogy az ĂĄllaga minél kĂśzelebb legyen az eredetihez, azonban biztos vagyok benne, hogy lehet 100%-osan paleosĂ­tani, kihagyva a rizslisztet. A tészta maga nagyon vékony, gazdag belsĂľ tĂślteléket Ăślel kĂśrbe. A szĂĄnkba véve, a régi aprĂłsĂźtemények ĂĄllagĂĄt idézve, elporlad a szĂĄnkban, de amint elkezdjĂźk ...