Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Körözött túróval ízesített kenyér
sponsored links
Az utóbbi idõben fõleg kiflit és zsemlét sütöttem, azokat is inkább kalács jellegû tésztából ? itt volt hát az ideje a kenyérnek is. Gondoltam, most megint olyat készítek, aminek a tésztájában túró van, mert pár éve nagyon megszerettem a kenyértészta gazdagításának ezt a módját, és amúgy is régen került már asztalra. Ezúttal magát a túrót is ízesítettem, és körözöttként került bele a tésztába. Akkora szerelem lett, hogy egymás után kétszer is megsütöttem ? elõször egyetlen jó nagy cipó alakjában, utóbb pedig ez a két kisebb lett belõle. Elég hamar elfogyott. :D
Hozzávalók 2 kis cipóhoz:
50 dkg fehér tönkölybúzaliszt + a dagasztáshoz
5 dkg kukoricaliszt + a szóráshoz
5 dkg Graham-liszt
1 ek. só
25 dkg túró
1 csapott ek. õrölt pirospaprika
? tk. õrölt fûszerkömény
õrölt fekete bors
1 fej vöröshagyma
1 ek. olívaolaj + a kelesztéshez
1 ek. szilárd mangalicazsír
4 dkg friss élesztõ
1 ek. cukor
10 dkg natúr joghurt
2 dl víz
elkészítés:
- A felaprított vöröshagymát megpirítjuk a zsíron. A túrót elkeverjük a pirospaprikával, a fûszerköménnyel, a borssal.
- A háromféle liszt közepében kialakított mélyedésbe morzsolt élesztõhöz adjuk a langyos vizet, kevés liszttel simára keverjük, és letakarva felfuttatjuk.
- Hozzáadjuk a sót, az olívaolajat, a hagymát, a túrót, a meglangyosított joghurtot, és tésztává dagasztjuk. Vékonyan kiolajozott tálban, letakarva, huzatmentes helyen megkelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett felületre borítva négyfelé vesszük, és 35 cm hosszú rudakká sodorjuk.
- 2-2 tésztakígyót összecsavarunk, a végeiket kissé aláhajtjuk, a kenyereket sütõpapírral bélelt tepsire tesszük, és letakarva megkelesztjük.
- A megkelt cipókat megszórjuk kevés kukoricaliszttel, és 250°C-ra elõmelegített sütõbe toljuk. A hõmérsékletet ekkor 210°C-ra mérsékeljük, és készre sütjük a kenyereket. Rácsra téve hagyjuk kihûlni.
sütési mód: alul-felül sütés
sütési idõ: kb. 35 perc
Tipp:
Kettõ helyett egy kenyeret is süthetünk. Ebben az esetben csak két rudat sodrunk, és abból alakítjuk ki a kenyeret.
A recept a Kifõztük gasztromagazin márciusi számában is megjelent.