Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Körtelepény
sponsored links
Ez a recept is a Lányok, asszonyok szakácskönyve alapján készült. Isteni. Bármilyen más gyümölccsel is mûködik.
Körtelepény
Hozzávalók a tésztához: 25 dkg liszt, 15 dkg vaj, 1 mokkáskanál sütõpor, 1 citrom reszelt héja, 8 dkg porcukor, 2 tojássárgája, 2 csipet só;
továbbá: 1 kg (5-6 db) érett körte, 2 evõkanál cukor, 1 teáskanál õrölt fahéj, ? mokkáskanálnyi õrölt ánizs vagy csillagánizs, 6-7 evõkanál kekszmorzsa, citromlé.
Elkészítése: A lisztet elvegyítjük a sóval, a sütõporral, a porcukorral meg a citromhéjjal, majd morzsásra dolgozzuk a hideg vajjal. Végül hozzáadjuk a tojássárgáját, és gyors mozdulatokkal a tésztát összeállítjuk. Hidegben pihentetjük legalább 10 percig, majd kettéosztjuk, egyik felét kinyújtjuk, és vajjal kikent, kb. 22*35 cm-es tepsibe terítjük.180 fokos sütõben 10 percig sütjük, majd kivesszük. A körtét meghámozzuk, citromleves vízbe tesszük, majd kettévágjuk, csumáját eltávolítjuk, és 2-3 mm vastagon felszeleteljük. Hagyjuk jól lecsepegni. Az elõsütött lapot megszórjuk a fele kekszmorzsával, ráterítjuk a körtét, egyenletesen eloszlatjuk, majd rászórjuk a fahéjjal és ánizzsal összekevert cukrot. Megszórjuk a maradék kekszmorzsával, és beterítjük a másik kinyújtott lappal. Vékonyan lekenjük tojásfehérjével, és 180 fokos sütõben 20-25 perc alatt megsütjük, vagy addig hagyjuk a sütõben, míg a felsõ lap szép aranysárga színû nem lesz. Kivesszük, a tepsiben hagyjuk kihûlni, majd kevés porcukorral megszórva kínáljuk.
EK - 2017/9
