Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Köles grillezett paprikával és fetával, görögösen
sponsored links
A köles a legõsibb gabonaféle és élettani hatásai is egészen kivételesek. Csodagabonaként is szokták emlegetni. Mivel magas rosttartalmú és jó minõségû szénhidrátforrás, így igyekszem én is egyre gyakrabban becsempészni az étrendembe a megszokott köretek helyett. Semleges íze miatt sósan és édesen is készíthetõ. Emlékeztek még, hogy 2011-ben az Ország tortája is a Sárgabarackos kölestorta lett? Én most egy sós változatot hoztam, ami nagyon jól tud esni a rekkenõ nyári hõségben. Tartalmas, de mégis könnyed, nem megterhelõ étel. A grillezett paprika, feta és olajbogyó mediterrán stílust, ízvilágot kölcsönöz, de bármilyen általunk kedvelt zöldségre lecserélhetõk az összetevõk. Teljes értékû, laktató ebéd.
Köles grillezett paprikával és fetával, görögösen
Hozzávalók:
- 25 dkg köles
- 5-6 dl (2-2,5x-es) zöldségalaplé vagy húsleves (ezek hiányában forró víz)
- 3 nagyobb kápia paprika
- 10 dkg feta sajt
- 1 csokor friss bazsalikomlevél vagy petrezselyem
- 3-4 ek olívaolaj
- 2-3 szál újhagyma
- 1 marék magozott, fekete olívabogyó
- citromlé
- só
- frissen õrölt bors
Elkészítése:
- Elõször elkészítjük a kölest: folyó víz alatt, szûrõben alaposan átöblítjük, kevés olajon néhány percig pirítjuk, míg enyhén barnulni kezd, ekkor felöntjük a forró zöldség, - vagy húslevessel, letakarva kb 15-20 perc alatt puhára fõzzük.
- Ha beszívta a folyadékot és megpuhult, villával néha átkeverjük, hogy ne ragadjanak össze a szemek, fedõ alatt még kb 20 percet hagyjuk állni. (csak akkor lesz pergõs, ha van ideje beszívni az összes nedvességet)
- Átöntjük egy mélyebb tálba, kevés olívaolajjal meglocsoljuk.
- A paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, sütõpapíros tepsibe téve 180°C-on addig sütjük, míg a héja megfeketedik (gáztûzhely platniján is megsüthetjük).
- Hõálló tálba tesszük, letakarjuk, kicsit állni hagyjuk, míg a gõzben felpuhul a héja.
- A héjat lehúzzuk, a paprikát félbevágjuk, kimagozzuk, a húsát felkockázzuk (a keletkezõ értékes levet fogjuk fel, ne öntsük ki, adjuk a köleshez!)
- Az újhagymát, bazsalikomlevelet / petrezselymet és a fetát is apróra vágjuk.
- Az olajbogyót felkarikázzuk.
- A kihûlt köleshez hozzáadjuk a grillezett paprikát, fetát, újhagymát, bazsalikomlevelet, olajbogyót, összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, kevés citromlével meglocsoljuk, átkeverjük.
