Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kókuszos zebra kocka
sponsored links
 |
| Kókuszos zebra kocka |
Egy gyors sütés nélküli desszert. Nagyon régen már csináltam ilyet, de a régi receptemet elõvéve kicsit átírtam a hozzávalók arányát. Szerintem jól tettem, most jó lett. ?
Lapok hozzávalói (20x30-as tepsihez):
50 deka darált háztartási keksz5 evõkanál natúr kakaópor
3 evõkanál savanykás lekvár
1 evõkanál rum
5 deka vaj vagy margarin
5 evõkanál porcukor
kb. 3 deci tej
Krém hozzávalói:
fél liter tej
5 evõkanál sima liszt
1 tasak vaníliás cukor
5 evõkanál porcukor
10 deka vaj vagy margarin
20 deka kókuszreszelék
Máz a tetejére:
5 deka vaj vagy margarin
10 deka aprószemû kristálycukor
2 evõkanál natúr kakaópor
2 evõkanál víz
Elõször a krémet készítettem el, mert annak hûlni kell.
A lisztet elkevertem a porcukorral, vaníliás cukorral, fele kókuszreszelékkel, majd hozzáadtam a tejet és állandóan kevergetve közepes lángon sûrûre fõztem. A tûzrõl lehúzva beletettem a a kockákra vágott vajat és a többi kókuszreszeléket, gyorsan jól összekevertem, és félretettem hûlni.
A lapokhoz felolvasztottam a vajat. A kekszdarát, porcukrot,kakaóport szárazon összekevertem. Beleadtam a 3 kanál lekvárt (én rebarbara lekvárt használtam), a rumot, a felolvasztott, de már nem meleg vajat, végül a tejet apránként hozzáöntve fakanállal keverni kezdtem. A tejet nem kell mindet hozzáönteni, csak amennyit megkíván.
Mikor kiséé összeállt a tészta, kézzel gyúrtam tovább, hozzáöntött tejjel szabályoztam az állagát. Nekem csak 2,5 deci tejet vett fel (ez a lekvár sûrûségétõl is függ). Képlékeny, nyújtható masszát kell kapnunk. Mikor elkészültem vele, 3 egyenlõ részre osztottam.Egy állítható tortaformát 20x30-as méretûre állítottam, egy sütõpapírral bélelt tálcára tettem. Egy nagy nylonzacskót elvágtam, rátettem az egyik tésztacipót, a zacskó másik felét ráhajtottam és a két nylon lap között kinyújtottam 20x30 centisre. Zacskófelsõ felét felhajtva átfordítottam a keretbe, eligazgattam. Néhol kicsit elszakadt, de ezt kézzel ki tudtam símára nyomkodni.
Erre a lapra rákentem a kihûlt kókuszkrém felét, majd az elõzõ módon kinyújtottam és a krémre helyeztem a második lapot. Itt is kellett kicsit igazgatnom . ?
Majd következett a krém másik fele, a harmadik kinyújtott lappal pedig betakartam.
A máz hozzávalóit lábosban kis lángon állandó keverés mellett összeolvasztottam(addig kevergettem, míg elolvadt teljesen a cukor), majd bevontam vele a sütemény tetejét. Hideg helyen tartottam tálalásig.
Nagyon finom lett! És mutatós is, szépen szeletelhetõ. Elõnye még, hogy kiadós. Bár ez a fajta csokimáz nem szilárdul meg teljesen keményre, ezért szállításnál óvatosan kell vele bánni.
 |
