Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kókuszos-tejbegríz mascarponés-körtekrémmel.
sponsored links
A gyümölcsös kosárban várakozott pár darab érettebb körte, így azon gondolkodtam hogy mi is készüljön belõlük. Mivel nem volt kedvem nagyobb sütkérezéshez, így egy egyszerû pohárkrémet készítettem. A körtékbõl egy finom krém készült, melyet kókuszreszelékkel ízesített tejbegrízzel váltakozva kanalaztam a poharakba. A kókuszos tejbegríz már magában is nagyon finom volt, de ezt az ízélményt csakis fokozta a körtekrém.
Hozzávalók a tejbegrízhez:
1 dl búzadara
4 dl tej
3 ek kókuszreszelék
1 cs vaníliás cukor
2-3 ek barna cukor
Egy serpenyõbe tegyük bele a búzadarát, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, a kókuszreszeléket, majd adjuk hozzá a tejet.
Ezután állandó kevergetés mellett, kisebb lángon fõzzük sûrûre, majd hûtsük ki teljesen.
Mascarponés körtekrém hozzávalói:
2 db körte
1/2 citrom leve és reszelt héja
1,5 ek barna cukor
2 cs vaníliás cukor
1/2 mk õrölt fahéj
0,5 dl fehérbor (v. víz)
15 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1 dl Hulala (v. habtejszín)
A körtét hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, majd ízlés szerint daraboljuk fel, és facsarjuk rá a citromlevet, hogy ne barnuljon meg.
A barna cukrot tegyük bele egy serpenyõbe, majd állandó keverés mellett, karamellizáljuk világos színûre, majd vegyük le a tûzrõl, és adjuk hozzá a feldarabolt körtét. ( ekkor hirtelen megkeményedik a cukor, de fõzés közben fel fog olvadni)
Ezután tegyük vissza a tûzre, öntsük fel a borral, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a szegfûszeget, szórjuk meg az õrölt fahéjjal, reszeljük rá a citromhéjat, majd kisebb lángon fõzzük pár percig. (arra figyeljünk nehogy túlfõzzük)
Amikor a körte puhára fõtt, vegyünk ki belõle pár darabot a díszítéshez, a többit pedig turmixoljuk össze, majd hûtsük ki egészen.
A mascarponéhoz adjuk hozzá a porcukrot, és egy csomag vaníliás cukrot, majd keverjük simára.
Ezután adjuk hozzá a leturmixolt körtét, majd szintén keverjük simára.
A Hulalát (v. habtejszínt) verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzá a körtés mascarponekrémhez.
A teljesen kihûlt tejbegrízt és a mascarponés körtekrémet felváltva kanalazzuk a poharakba, majd díszítsük a félretett körtedarabokkal és citromfûvel.
Az elkészült pohárkrémet ízlés szerint tálalhatjuk rögtön, vagy tálalásig tegyük be a hûtõbe.