HozzĂĄvalĂłk:

3            dl        tej

2            db       tojĂĄs

120         g     cukor

1/4         rĂşd      vanĂ­lia  

2         kanĂĄl     kĂłkusz

250        g      mascarpone

200        g      tejszĂ­n

A tojĂĄsokat felverem a cukorral. Tejet felteszem melegedni a vanĂ­lia rĂşddal és a kĂłkusszal kĂśzben habverĂľvel kevergetem. 80 fokra melegĂ­tem 2/3-t hozzĂĄteszem a tojĂĄsokhoz és jĂłl Ăśsszekeverem. BeleĂśntĂśm a maradék tejbe és folyamatosan keverem 90-95 fokosra ekkor leveszem a tĂťzrĂľl jĂłl lehĂťtĂśm.  Amikor kihĂťlt ...