Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Kókusz-csokimousse torta
sponsored links
Ha csoki és kókusz egy sütiben akkor mindenkinek a kókuszos keksztekercs és a kókuszkocka jut eszébe. Kókuszos keksztekercs - a legjobb, amit valaha ettem - van a blogon, és kókuszkocka torta is van, de ez a süti mindkettõt lehagyja kókuszosságban és csokisságban.Ha nem hiszitek, próbáljátok ki... Nálunk dupla névnapra készült már több mint egy hónapja: a piskótában szinte csak kókusz van liszt helyett, (na és igazi tojásfehérje-faló recept) a hab meg a bevonat pedig a csokis részért felel. Egy baja van csak a tortának: kellene állnia egy napot a hûtõben, hogy az ízei összeérjenek, de erre nem nagyon lesz esélye.
Hozzávalók: (18-20 cm-es kerek formához)
6 tojás fehérje (180 gr)
6 ek hideg víz
16 dkg cukor
20 dkg kókuszreszelék
3 dkg liszt
- a csokihabhoz:
20 dkg étcsokoládé
3,5 dl tejszín
1 habfix
1 ek porcukor-a bevonathoz:
0,5 víz
0,4 dl tejszín
7 dkg porcukor
2 dkg kakaópor
1,5 lap zselatin
A sütõt 160 fokra elõmelegítettem, a formát sütõpapírral béleltem.
A tojások fehérjébõl kézi mixerrel nem túl kemény habot vertem, és a végén, még mindig mixelve hozzáadtam néhány részletben a cukrot és a vizet, és még. kb 4 percig vertem nagy fokozaton: nem kell kemény, habcsókszerû masszának lennie, de legyen sûrû és kissé tömörebb. A lisztet és a kókuszreszeléket elkevertem, a habra szitáltam, majd óvatosan átforgatva egynemûvé kevertem. A formába tölttem, elsimítottam, és a sütõ középsõ rácsán kb. 30 percig, tûpróbáig sütöttem.A formából kiborítva rácson hûtöttem ki.
1,5 dl tejszínt felforrósítottam ( ne forrjon, mert különben összerántja a csokit, de legyen egész forró: a tûzrõl levéve várjunk 1-2 percet ) és az apróra tört étcsokira öntöttem, hagytam öt percig állni. Addig a maradék 2 dl tejszínt habbá vertem a porcukorral és a habfix-szel. Az étcsokis tejszínt simára kevertem, és a kézimixer legkisebb fokozatán egyenletesen belekevertem a tejszínhabba. Félórára a hûtõbe raktam a krémet.
Ezután a tésztát 3 lapba vágtam, megtöltöttem a lapokat a háromfele osztott habbal, így a torta tetejére is egy réteg hab került. Hûtõbe raktam.
A zselatinlapokat 2 kanálnyi vízben megpuhítottam. A többi vizet és az összes többi hozzávalót simára kevertem és felmelegítettem - forrnia nem kell, és nem is kell nagyon keverni, ne legyen buborékos, mert akkor nem lesz sima, tükörszerû a felület. A puha zselatinlapokat hozzáadtam, hagytam félórát hûlni, majd a torta tetejére öntöttem
A zselatinlapokat 2 kanálnyi vízben megpuhítottam. A többi vizet és az összes többi hozzávalót simára kevertem és felmelegítettem - forrnia nem kell, és nem is kell nagyon keverni, ne legyen buborékos, mert akkor nem lesz sima, tükörszerû a felület. A puha zselatinlapokat hozzáadtam, hagytam félórát hûlni, majd a torta tetejére öntöttem