Az alĂĄbbi receptnek talĂĄn az lehetne a valĂłdi cĂ­me, hogy "KĂ­nai mogyorĂłs csirke, normĂĄlisan", ugyanis csodĂĄlatos példĂĄja annak, hogy ha egy egyébként elcsépelt, és lebutĂ­tott ételt korrektĂźl készĂ­tenek el, akkor az milyen mĂĄs élményt nyĂşjthat. A Kung Po, vagy Gong Bao csirke a szecsuani konyha klasszikus fogĂĄsa, és a 19. szĂĄzadi szecsuani kormĂĄnyzĂłrĂłl, Ding Baozhen-rĂľl (1820-1886), a Csing-dinasztia uralkodĂłjĂĄrĂłl nevezték el, aki Shandong tartomĂĄny, majd késĂľbb SzecsuĂĄn kormĂĄnyzĂłja volt. Bizonyos forrĂĄsok szerint az ételt a kulturĂĄlis forradalom ideje alatt "chilis csirkére" nevezték ĂĄt, mivel a kormĂĄnyzĂłval valĂł tĂĄrsĂ­tĂĄs politikailag nem megengedett volt. ÁllĂ­tĂłlag csak a nyolcvanas években kapta vissza eredeti elnevezését. Ennek a vĂĄltozatnak kĂśze nincs az édes mĂĄrtĂĄsban ĂşszĂł, egyenĂ­zĂť, a kĂ­nai bĂźfékbĂľl ismert verziĂłhoz. RaffinĂĄlt, izgalmas, és isteni. Mind a rizsbort mind a kĂ­nai ecetet és a szecsuani borsot érdemes hozzĂĄ beszerezni, néhĂĄnyszĂĄz forintért mind kaphatĂł az ĂĄzsiai élelmiszereket ĂĄrusĂ­tĂł Ăźzletekben (példĂĄul a felĂşjĂ­tott Ázsia boltban, a RĂĄkĂłczi-téri kĂ­nai szupermarketben, a Szép Kis IndiĂĄban, vagy a Culinarisban.) Egy Budapesten élĂľ kĂ­nai csalĂĄd, valamint Kylie Kwong, My China cĂ­mĂť csodĂĄlatos kĂśnyvében szereplĂľ receptjét gyĂşrtam Ăśssze.

KĂ­nai mogyorĂłs csirke (Kung Po)

HozzĂĄvalĂłk (2-4 adag) ...

Folytatás a blogon ... chiliesvanilia.blogspot.com/2011/12/k...