A nyĂĄri melegben legkevésbé terheli szervezetĂźnket, ugyanakkor energiĂĄval és életerĂľvel lĂĄtnak el bennĂźnket a zĂśldséges ételek. GabonĂĄkkal kiegészĂ­tve teljes értékĂť tĂĄplĂĄlékot biztosĂ­tanak szĂĄmunkra.
A zĂśldségeket kĂ­méletesen megfĂľzve minimĂĄlis a vitamin veszteség, ugyanakkor kĂśnnyebben emészthetĂľek, és feltĂĄrulnak azok a tĂĄpanyagok melyeket nyers ĂĄllapotban a rostokbĂłl nem tudunk feldolgozni.

A kĂ­méletes fĂľzési mĂłdok a rĂśvid ideig tartĂł (3.5 perc)
-    kevés vĂ­zben tĂśrténĂľ fĂľzés
-    a kevés hidegen préselt olajon tĂśrténĂľ kevergetve sĂźtés
-    a zĂśldség sajĂĄt levében tĂśrténĂľ pĂĄrolĂĄs, gĂľzĂślés
A zĂśldségek megfelelĂľ darabolĂĄsĂĄval szintén lerĂśvidĂ­thetjĂźk a fĂľzési idĂľt, hiszen minél vékonyabb csĂ­kokra sikerĂźl szeletelni annĂĄl gyorsabban fĂľ meg az étel.
A fĂťszerezéssel megadhatjuk az étel jellegét, tovĂĄbbi segĂ­tséget nyĂşjtanak az emésztĂľrendszernek, és kiegyensĂşlyozzĂĄk a zĂśldségek hatĂĄsĂĄt.

PirĂ­tott zĂśldségek

Egy vokban, vagy serpenyĂľben felmelegĂ­tĂźnk 1 evĂľkanĂĄl hidegen sajtolt olajat ...

Folytatás a blogon ... valodisafrany.blog.hu/2012/07/17/ket_...