Navigci
Fõoldal
Kategóriák
2014 Összes
2013 Összes
2012 Összes
2011 Összes
2010 Összes
Linkcsere Új blog ajánlásaLinkcsere
RSS
Készítsük el együtt, Nigella Buja csokoládés Pavlova tortáját
sponsored links
Sok háztartásban fõzések, sütések során megmaradnak a tojásfehérjék, amivel sokszor nem tudunk mit kezdeni.
Én leszoktam õket fagyasztani és a friss gyümölcsszezonban Pavlova tortát készítek belõle.
Nigella , csokoládés buja Pavlova tortáját próbáltam ki, amirõl csak annyit tudok mondani, hogy tényleg buja , csokis és mennyei íze van.
Nigella a torta tetejére friss málnákat rakott, de szerintem bármilyen friss gyümölccsel kiváló ízkombinációt kapunk.
Hozzávalók :
6 db hideg tojásfehérje
30 dkg cukor
1 kiskanál borecet, vagy balzsamecet
3 evõkanál kakaópor
5 dkg felaprított étcsokoládé
- Tetejére :
4 deci habtejszín
ízlés szerint porcukor
50-60 dkg friss eper
Elkészítése :
Elsõ lépésben elõmelegítjük a sütõt 180 fokra, gáznál 4 fokozatra.
A hideg tojásfehérjét félig felverjük gépi habverõvel, majd ha kezd fehéredni ez kb 3 perc akkor szórjuk hozzá a cukrot és így verjük fel kemény habbá.
Akkor jó a hab ha a tálat megfordítjuk és a hab nem csúszik ki belõle, hanem teljesen benne marad a tálba.
A habba keverjük bele az ecetet és szitáljuk bele a kakaóport, és rakjuk bele még a durvára vágott csokit és fakanál segítségével keverjük egyenletesen bele.
Egy szilikonos sütõpapírral kibélelt tepsire rakjuk egy keveset a csokis habunkból és fakanál segítségével csináljunk egy körforma aljat a tortánknak.
Erre halmozzuk rá egyenletesen a többi csokis habunkat, de ne simítsuk el !
Berakjuk a 180 fokos sütõbe és azonnal levesszük 150 fokra, gáznál 2 fokozatra és így sütjük- szárítjuk meg.
Nem baj ha bereped a tortánk széle- teteje itt ott, épp ez a lényeg hogy kívül roppanós és belül lágy csokis legyen.
Amikor megsült teljesen kihûtjük, majd áttesszük egy torta tálra.
A hideg habtejszínt ízlés szerint porcukorral kemény habbá verjük.
( én nem szoktam a tejszínhabba cukrot tenni, mert alapból is édes a habcsók tortánk )
Az elkészült tejszínhabot kanállal ráhalmozzuk a habcsók alapra és eper szemekkel jól megpakoljuk.
Frissen elkészítve a legfinomabb, de ha nem esszük meg azonnal akkor a tejszínhab felverésénél érdemes habfixálóval együtt felverni, mert így nem fog a hûtõben szétfolyni órák múlva a hab a tortánk tetején !
Jó nassolást kívánok hozzá !
