Nagyon egyszerĂťen elkĂŠszĂ­thetĂľ kĂśret, vagy akĂĄr magĂĄban is megĂĄllja a helyĂŠt.

Rengeteg, zamatos zĂśldsĂŠggel megpakolva ĂŠs egzotikus fĂťszerekkel Ă­zesĂ­tve az igazi. Gyakori, hogy aszalt gyĂźmĂślcsĂśk is kerĂźlnek bele.

Én akkor szeretem, ha valamilyen szaftos ragu mellĂŠ van tĂĄlalva, mert magĂĄban elĂŠg szĂĄraz, de a marokkĂłi embereket ez nem zavarja, Ăľk simĂĄn fogyasztjĂĄk ĂśnĂĄllĂł ĂŠtelkĂŠnt. Ki-ki dĂśntse el, hogyan szereti. 

25 dkg kuszkusz (nem elĂľre gĂľzĂślt)

1 e.k. Rus el Hanout fĂťszerkeverĂŠk

2 gerezd fokhagyma

1 babĂŠrlevĂŠl

1 sĂĄrgarĂŠpa

1 bĂŠbi cukkini

1/2 kĂĄpia paprika

1/2 ĂŠdes burgonya

2 e.k. extra szĂťz olĂ­va + 1 Ăśntet

2,5 dl vĂ­z

1 csipet sĂĄfrĂĄny

1 k.k. Cayenne bors

1 t.k. sĂł

tĂĄlalĂĄshoz friss petrezselyem vagy koriander

EgyĂĄltalĂĄn nem autentikus mĂłdon kĂŠszĂ­tettem el, mert 1 nincs megfelelĂľ pĂĄrolĂłedĂŠnyem, 2. nem volt kedvem sokĂĄig szĂśszmĂśtĂślni vele. Viszont Ă­gy is ehetĂľ lett.

A megtisztĂ­tott zĂśldsĂŠgeket vĂĄgd nagy hasĂĄbokra ĂŠs minden oldalukat karamellizĂĄld meg az olĂ­vĂĄn. 

A sĂĄfrĂĄnyt ĂĄztasd be a 2.5 dl langyos vĂ­zbe.

A kuszkuszt tedd a tazsin aljĂĄba, locsold meg kis olĂ­vĂĄval, lazĂ­tsd meg egy villĂĄval, Ăśntsd fel a sĂĄfrĂĄnyos vĂ­zzel, halmozd a tetejĂŠre az elĂľkĂŠszĂ­tett zĂśldsĂŠgeket. 

SzĂłrd rĂĄ a fĂťszereket, babĂŠrt, a durvĂĄra vĂĄgott fokhagymĂĄt ĂŠs a sĂłt.

ZĂĄrd le a kĂşppal ĂŠs told a  hideg sĂźtĂľbe.

ĂĄllĂ­tsd a hĂľfokot 160 fokra.

A felmelegedĂŠstĂľl szĂĄmĂ­tott 30 percre.

FĂŠlidĂľben egy villĂĄval kapargasd meg a kuszkuszt ĂŠs Ăśntsd nyakon extra szĂťz olĂ­vĂĄval. Esetleg, ha szĂźksĂŠges kevĂŠs vizet pĂłtolj.

TĂĄlalĂĄskor hintsd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.

TermĂŠszetesen el lehet kĂŠszĂ­teni egy bambusz pĂĄrolĂłban is.