Az eredeti, a nagykĂśnyvbĂľl valĂł. És ezt nem csak mondom, tényleg Ă­gy van, ugyanis ez az anyaghĂĄnyad leĂ­rĂĄs szerepel a CukrĂĄszati ismeretek kĂśnyvben. :) A kevert élesztĂľs tésztĂĄk sorĂĄt gazdagĂ­tja. Így Ă­r rĂłla: " A kuglĂłf valaha, a habos kĂĄvés, kapucĂ­neres cukrĂĄszdĂĄk korszakĂĄban a cukrĂĄszatot jelképezte. Az illatos vanĂ­liĂĄs, a mazsolĂĄs, mĂĄrvĂĄnyos kakaĂłs vagy a csokolĂĄdéval bevont kuglĂłf kedvelt és népszerĂť termék volt." 

A volt szĂłcska egy kicsit elszomorĂ­tott, hisz emlékszem még a nagyim ĂĄltal reggelire adott, teavajjal megkent szeletekre, és borzasztĂłan hiĂĄnyzott. Amit mostansĂĄg kuglĂłf névvel illetve ĂĄrusĂ­tanak, az inkĂĄbb keserĂť kakaĂłval csĂ­kozott szĂĄraz kenyértésztĂĄnak hat emellett. Ez viszont visszahozta gyerekkori emlékeimet, mennyei illatĂş, foszlĂłs, bĂĄrsonyos ĂĄllagĂş, édes finomsĂĄg.

A kĂśnyv szerinti recept (lisztkilogrammonként szĂĄmol, a 23 cm-es tortaformĂĄhoz pont a fele kellett):

liszt                            1000 g

vaj                              200 g

porcukor                     200g ...

sponsored links