Ez a sertĂŠssĂźlt valami nagyon finom, sok munka nincs vele a marinĂĄlĂĄson kĂ­vĂźl, csak sokĂĄig tart mire megsĂźl, de kĂśzben lehet mĂĄst csinĂĄlni. HagyomĂĄnyosan rizzsel ĂŠs vĂśrĂśsbab salĂĄtĂĄval vagy salsĂĄval tĂĄlaljĂĄk, ĂŠn is ezt kĂŠszĂ­tettem hozzĂĄ a csalĂĄdnak. Biztosan furcsĂĄn hangzik, de ĂŠn kiwis avokĂĄdĂł salsĂĄval ettem, nem tudom illik-e hozzĂĄ, nekem Ă­zlett, a recept innen.

HozzĂĄvalĂłk:

kb. 2,5 kg sertĂŠs lapocka (bĂľrĂśs, de anĂŠlkĂźl is jĂł)

20 derezd fokhagyma (nĂĄlam 1 fej)

1 nagy vĂśrĂśshagyma

2,5 dl narancslĂŠ

1,2 dl lime lĂŠ

1 tk. oregano

1 tk. ĂľrĂślt kĂśmĂŠny

2 tk. sĂł

1 tk. egĂŠsz fekete bors

+

2-3 db vĂśrĂśshagyma a karamellizĂĄlt hagymaszĂłszhoz

KukoricĂĄs vĂśrĂśsbab salsa hozzĂĄvalĂłi:

1doboz konzerv kukorica leszĂťrve

2 doboz vĂśrĂśsbab konzerv leszĂťrve (lehet hĂĄzi fĂľzĂśtt is)

1/2 lila hagyma vĂŠkonyra szeletelve

3 gerezd fokhagyma zĂşzva

1 jalapeno magok nĂŠlkĂźl aprĂłra vĂĄgva

fĂŠl kaliforniai paprika aprĂłra vĂĄgva

1/2 tk. ĂľrĂślt kĂśmĂŠny

0,5 dl olĂ­va olaj

2 ek. citromlĂŠ

sĂł, cayenne bors

aprĂłra vĂĄgott koriander v. petrezselyem

Kiwi avokĂĄdo salsa hozzĂĄvalĂłi:

2 db. avokĂĄdĂł aprĂłra vĂĄgva

2 db. kiwi aprĂłra vĂĄgva

1/2 lilahagyma aprĂłra vĂĄgva

1/2 lime leve

kis darab kaliforniai parika aprĂłra vĂĄgva

1/2 chili magok nĂŠlkĂźl aprĂłra vĂĄgva

sĂł, bors

aprĂ­tott petrezselyem

 A kĂŠtfĂŠle salsĂĄt akĂĄr elĂľzĂľ nap is le lehet kĂŠszĂ­teni, de mindenkĂŠppen jĂłt tesz neki pĂĄr Ăłra ĂĄllĂĄs. Nagyon egyszerĂť, a hozzĂĄvalĂłkat egy tĂĄlban Ăśsszekevertem ĂŠs jĂłl behĂťtĂśttem.

A hĂşshoz a marinĂĄd hozzĂĄvalĂłit turmixgĂŠpben pĂźrĂŠsĂ­tettem, 2/3 rĂŠszĂŠt egy nagy vastag zacskĂłba ĂśntĂśttem, beletettem a hĂşst, lezĂĄrtam, jĂłl ĂśsszerĂĄztam, hogy a marinĂĄd befedje a hĂşst, egĂŠsz ĂŠjjelre a hĂťtĂľbe tettem. Ha nincs ilyen zacskĂł, egy tĂĄlba is lehet marinĂĄlni. A maradĂŠk 1/3 marinĂĄdot fĂŠlretettem a karamellizĂĄlt hagymaszĂłszhoz. MĂĄsnap reggel kivettem a hĂťtĂľbĂľl, a marinĂĄddal egyĂźtt egy tepsibe tettem, a bĂľrĂŠvel felfelĂŠ. A bĂľrĂŠt letĂśrĂślgettem, bedĂśrzsĂśltem sĂłval, 230 fokos elĂľmelegĂ­tett sĂźtĂľben 20 percet sĂźtĂśttem, amĂ­g a bĂľre jĂł ropogĂłs ĂŠs piros nem lett. Ekkor lecsĂśkkentettem a hĂľmĂŠrsĂŠkletet120 fokosra ĂŠs tovĂĄbb sĂźtĂśttem, amĂ­g a hĂşs teljesen omlĂłs nem lett, ez nĂĄlam kb. 4 Ăłra hossza volt. Ha nagyon pirul a teteje, le lehet fedni fĂłliĂĄval, de nem kell lezĂĄrni, akkor a bĂľre megpuhul. Amikor kĂŠsz lett, hagytam pihenninegyed ĂłrĂĄt, addig elkĂŠszĂ­tettem a karamellizĂĄlt hagymaszĂłszt. Egy serpenyĂľben zsĂ­rt ĂŠs kĂłkuszolajat melegĂ­tettem, kb. 5-6 evĂľkanĂĄllal. A hagymĂĄt aprĂłra vĂĄgtam, beletettem a zsiradĂŠkba, kevergetve addig pirĂ­tottam, mĂ­g teljesen puha nem lett ĂŠs a szĂ­ne szĂŠp aranybarna lett, ekkor hozzĂĄĂśntĂśttem a fĂŠlretett 1/3 rĂŠsz marinĂĄdot ĂŠs a sĂźlt alatt levĂľ levet is ĂŠs jĂłl Ăśsszeforraltam, mĂ­g kicsit besĂťrĂťsĂśdĂśtt. EzutĂĄn ĂŠn botmixerrel pĂźrĂŠsĂ­tettem, ez kihagyhatĂł, csak az ĂŠn lĂĄnyom kiturkĂĄja kĂźlĂśnben a hagymĂĄkat, Ă­gy pedig megeszi. A hĂşsrĂłl levĂĄgtam a sĂźlt bĂľrt, majd a puha hĂşst szeleteltem, majd tĂĄlaltam. PikĂĄns, kissĂŠ szokatlan, de nekĂźnk nagyon Ă­zlett ez az Ă­zvilĂĄg.

Troll a konyhĂĄmban mĂĄr a facebookon is, akinek van kedve ott is kĂśvethet:)

sponsored links